Piadina Integral (Enrolado Indestrutível)
Massa feita com farinha integral e recheio de ricota
RENDIMENTO:
6 porções
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PREPARO:
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DIFICULDADE:
fácil
INGREDIENTES
- Massa:
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1 xícara (chá) de farinha de trigo integral2 xícaras (chá) de farinha de trigomeia colher (sopa) de sal1 colher (sopa) de orégano fresco1 colher (chá) de fermento em pó2 colheres (sopa) de azeite1 e meia xícara (chá) de Leite Líquido NINHO Forti+ Integral
- Recheio:
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meia xícara (chá) de creme de ricota1 xícara (chá) de rúcula2 tomates grandes em rodelas300 g de queijo branco em fatias médias
MODO DE PREPARO
- Massa:
- Em um recipiente, junte a farinha de trigo integral, a farinha de trigo, o sal, o oréganoe o fermento em pó. Misture e abra um buraco no centro. Coloque o azeite bem no meio e vá esfregando a farinha com os dedos para misturar. Junte o Leite NINHO aos poucos e, com as mãos, misture bem, até formar uma bola. Transfira a massa para uma superfície polvilhada com farinha e sove por 3 minutos. Enrole a massa para formar uma “cobra” e divida em 6 pedaços iguais. Cubra a massa com um pano de prato úmido. Abra um pedaço de massa com rolo de macarrão até ficar com cerca de 20 cm de diâmetro. Aqueça uma frigideira grande e quando estiver bem quente, coloque o disco e faça vários furos com um garfo. Assim que o fundo começar a ficar com pintinhas escuras (cerca de 2 minutos), vire e deixe cozinhar por mais 2 minutos. Transfira para um prato e cubra com um pano de prato limpo, apenas para não esfriar, enquanto você faz as piadinas restantes.
- Recheio:
- Passe o creme de ricota nas massas, coloque a rúcula, o tomate e o queijo branco. Enrole como um cone e sirva.
- DICA:
- - Substitua o creme de ricota por meia xícara (chá) de ricota amassada misturada com 2 colheres (sopa) de leite e 1 pitada de sal, formando uma pasta cremosa.
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