Massa básica e Massa Integral

Massa básica com farinha de trigo ou farinha de trigo integral

RENDIMENTO: 10 porções PREPARO: DIFICULDADE: médio

INGREDIENTES

4 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo ou 4 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
1 colher (sopa) de sal
6 ovos
farinha de trigo para polvilhar

MODO DE PREPARO

Em uma superfície, misture a farinha de trigo com o sal, deixando um buraco no centro. Acrescente os ovos, aos poucos, incorporando-os à farinha com cuidado. Faça movimentos circulares até formar uma massa homogênea. Sove bem, por 5 minutos, formando uma bola. Cubra com plástico-filme e deixe descansar por 30 minutos. Divida a massa em 3 partes, e abra cada uma delas, com o auxílio de um rolo de macarrão, polvilhando farinha quando necessário. A massa deve ficar bem fina. Corte no formato desejado. Reserve polvilhado com farinha e coberto com plástico-filme.

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