O que deseja fazer com essa Receita:

Fotografia em tons de vermelho e branco, de uma bancada de madeira com uma massa redonda de pizza, com molho de tomate pela metade e uma colher prateada. Ao redor potinhos, ovos, tomates e azeite.
Testada

Massa de Pizza Sem Glúten

Esta Massa de Pizza Sem Glúten é ideal para quem procura uma alternativa mais leve, sem renunciar ao sabor! Elaborada com polvilho doce e farinha de arroz, proporciona uma base suave e crocante, perfeita para seus recheios preferidos. Esta receita, além de ser extremamente versátil, é ideal para pessoas com intolerância ao glúten ou simplesmente querem experimentar algo novo. Prepare e personalize a sua pizza do seu jeito favorito!

Receita criada por: Receitas Nestlé

  • Dificuldade Fácil
  • Porções 10
  • Total 55 min

Ingredientes

    • 1 e meia xícara (chá) de polvilho doce
    • 1 e meia xícara (chá) de farinha de arroz
    • 2 colheres (chá) de açúcar
    • 1 colher (chá) de sal
    • 1 envelope de fermento biológico seco
    • meia xícara (chá) água morna
    • 2 ovos
    • meia xícara (chá) de azeite

Utensílios necessários

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    Tigela

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    Forno

Modo de Preparo

  • 1.Em um recipiente misture o polvilho doce, a farinha de arroz, o açúcar e o sal.
  • 2.Adicione o fermento e a água morna.
  • 3.Junte os ovos, ligeiramente batidos, e o azeite e misture bem com uma colher.
  • 4.Misture com as mãos para incorporar bem os ingredientes (não é necessário sovar, pois a massa não contém glúten).
  • 5.Abra a massa com as mãos sobre uma assadeira de pizza untada com azeite (35 cm de diâmetro) e deixe descansar por 30 minutos.
  • 6.Leve para pré-assar em forno médio-alto (200 °C), preaquecido, por 10 minutos.
  • 7.Coloque o recheio desejado e retorne ao forno para aquecer.
  • 8.Sirva a seguir.

Dica

Sugerimos combinar com o Recheio de Abobrinha, Peito de Peru e Requeijão.

Substituição de Farinha

Experimente substituir parte da farinha de arroz por farinha de amêndoas para um sabor mais rico.

Uso de Rolo de Massa

Utilize um rolo de massa para obter uma espessura uniforme, se preferir uma base mais fina.

Dica de Ingrediente

Armazene os ovos na geladeira para manter sua frescor por mais tempo. Verifique a data de validade regularmente para evitar consumir ovos vencidos.

Armazene o azeite de oliva em um local escuro e fresco para preservar sua qualidade. Evite expor o azeite à luz e ao calor, pois isso pode acelerar sua oxidação.

Dica Alimentar

Os ovos são versáteis e podem ser utilizados em diversas preparações, como omeletes, ovos mexidos, pochê, cozidos, entre outros. Experimente diferentes métodos de cocção para variar as texturas e sabores.

Utilize o azeite de oliva extra virgem em saladas e pratos frios para aproveitar seu sabor e benefícios nutricionais. Para cozinhar, prefira o azeite de oliva comum, que tem um ponto de fumaça mais alto.

Dica Nutricional

Os ovos são uma excelente fonte de proteínas e nutrientes essenciais, como colina e vitamina D. Inclua ovos na sua dieta para obter esses benefícios nutricionais.

O azeite de oliva é rico em ácidos graxos monoinsaturados e antioxidantes. Substitua outras gorduras menos saudáveis por azeite de oliva para promover a saúde cardiovascular.

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Perguntas frequentes

Qual o tipo de massa que não tem glúten?

Massas feitas com farinhas sem glúten, como as de arroz, milho, grão-de-bico, quinoa ou mandioca, são opções para quem evita o glúten. Elas são indicadas para celíacos ou pessoas com sensibilidade ao glúten.

Tem glúten na pizza?

Depende da receita. A tradicional leva farinha de trigo, que contém glúten. No entanto, há versões sem glúten, feitas com farinhas alternativas, ideais para celíacos ou pessoas com restrição alimentar.

É possível congelar a massa de pizza sem glúten?

Sim, a massa de pizza sem glúten pode ser congelada. É importante embalá-la bem em plástico filme ou recipiente fechado para evitar ressecamento. Quando descongelada, deve ser usada rapidamente para manter a textura.

Como evitar que a massa sem glúten fique quebradiça?

Para evitar que a massa sem glúten fique quebradiça, recomenda-se usar combinações de farinhas, adicionar goma xantana ou psyllium e manter a hidratação adequada, garantindo textura mais elástica e maleável.

A massa sem glúten fica tão crocante quanto a tradicional?

A massa sem glúten pode alcançar uma crocância semelhante à tradicional, especialmente quando feita com farinhas adequadas e técnicas corretas, mas o resultado pode variar conforme os ingredientes usados.

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Avaliação da receita (10)

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Comentários (6)

Micaella
10.11.2024

Boa noite
Descobri recentemente que minha filha é celíaca e já corri aqui para ver as receitas, já quero fazer essa mais queria saber o Tam da xícara por favor?

Chefe Receitas Nestlé
04.03.2025

Olá, Micaella, tudo bem contigo? A xicara de chá é 240 ml. Ficou com dúvidas referente as medidas? Temos um artigo super bacana explicando tudinho, basta acessar o link: https://www.receitasnestle.com.br/blog-post/medidas-para-os-ingredientes-na-cozinha Espero ter ajudado! Até as próximas viu? 😍❤

Josiane Tofanelo
19.07.2024

Eu adoro essa receita de todas que testei foi a melhor

Chefe Receitas Nestlé
20.07.2024

Delicioso, não é mesmo, Josiane? Que tal aproveitar mais receitas incríveis como essa? Nosso site está repleto delas. Um abraço! 😋

Francine
05.01.2022

Ótima receita, já fiz diversas vezes! Minha filha é celiaca, não pode comer glúten. Fico feliz em poder oferecer pizza pra ela!!! Faço com muito carinho ❤

Chefe Receitas Nestlé
05.01.2022

Agradecemos pelo contato! Verifique o nosso site, ele está recheado com delícias incríveis para dietas restritivas ou não, aproveite! ?

Solange
02.01.2022

Massa maravilhosa. Aqui em casa todos amaram.

Chefe Receitas Nestlé
04.01.2022

Que bom que gostou! Nosso site está recheado com receitas maravilhosas como essa, aproveite!?

Ingrid
11.07.2021

Ótima massa, porém vai mais água do que pede a receita, e rende 2 pizzas tamanho grande para quem gosta de massa fina, basta molhar a mão na hora de espalhar a massa.

Chefe Receitas Nestlé
27.10.2021

Agradecemos o feedback! Verifique o nosso site, ele está recheado com delícias incríveis para dietas restritivas ou não, aproveite! ?

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