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Testada

Pão de Aveia Sem Glúten e Sem Lactose

Se você busca uma opção leve, nutritiva e inclusiva para o seu dia a dia, este Pão de Aveia Sem Glúten e Sem Lactose é a escolha perfeita. Feito com ingredientes simples e acessíveis, ele combina sabor e saúde, sendo ideal para quem tem restrições alimentares ou deseja adotar uma alimentação mais equilibrada. 


A aveia entra como protagonista, oferecendo fibras que ajudam na digestão e promovem saciedade. Além disso, a ausência de glúten e lactose torna a receita mais leve e fácil de digerir, sem abrir mão da textura macia e do aroma irresistível de pão fresquinho. É uma excelente alternativa para o café da manhã, lanches ou acompanhamentos. Prepare em casa e aproveite um pão caseiro versátil, saudável e pronto para agradar todos os paladares!

Receita criada por: Receitas Nestlé

  • Dificuldade Fácil
  • Porções 8
  • Total 30 min

Ingredientes

    • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
    • 1 envelope de fermento biológico seco instantâneo (10 g)
    • 1 xícara (chá) de farinha de arroz
    • meia xícara (chá) de polvilho doce
    • meia colher (chá) de farinha de linhaça
    • meia colher (chá) de sal
    • 2 colheres (sopa) de azeite
    • 1 xícara (chá) de aveia em flocos grossos sem glúten
    • 1 xícara (chá) de água morna

Utensílios necessários

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    Forno

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    Colher de pau

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    Bowl

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    Molde retangular

Modo de Preparo

  • 1.Em um recipiente, misture todos os ingredientes, menos a água morna e reservando meia xícara (chá) da aveia flocos grossos.
  • 2.Adicione a água morna, aos poucos, e misture bem, com uma colher de cabo longo.
  • 3.A mistura deverá ficar homogênea e com aspecto grudento.
  • 4.Deixe a massa descansar por 40 minutos, ou até dobrar de volume.
  • 5.Assim que a massa tiver descansado, transfira para uma forma de bolo inglês (26 x 10 x 7 cm), untada com azeite e polvilhada com farinha de arroz.
  • 6.Deixe descansar por mais 20 minutos.
  • 7.Polvilhe o restante da aveia flocos grossos e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 25 minutos.
  • 8.Sirva a seguir.

Dica

Se preferir que os grãos de aveia polvilhados estejam mais dourados, leve-os à uma frigideira, em fogo baixo, e mexa até dourar. Polvilhe sobre pão a seguir.

Mistura dos Ingredientes

Misture os ingredientes secos antes de adicionar a água para garantir uma distribuição uniforme do fermento.

Armazenamento do Pão

Guarde o pão em um saco plástico ou recipiente hermético para manter a maciez por mais tempo.

Dica de Ingrediente

Armazene o azeite de oliva em um local escuro e fresco para preservar sua qualidade. Evite expor o azeite à luz e ao calor, pois isso pode acelerar sua oxidação.

Dica Alimentar

Utilize o azeite de oliva extra virgem em saladas e pratos frios para aproveitar seu sabor e benefícios nutricionais. Para cozinhar, prefira o azeite de oliva comum, que tem um ponto de fumaça mais alto.

Dica Nutricional

O azeite de oliva é rico em ácidos graxos monoinsaturados e antioxidantes. Substitua outras gorduras menos saudáveis por azeite de oliva para promover a saúde cardiovascular.

Perguntas frequentes

Lactose – faz bem ou não consumir?

A lactose é um açúcar natural encontrado no leite e em produtos lácteos. Algumas pessoas possuem dificuldade na digestão desse açúcar devido à falta de uma enzima chamada lactase, responsável pela absorção da lactose. Essa condição é conhecida como intolerância à lactose. Quando a lactose não é adequadamente digerida, podem surgir sintomas, como desconforto gastrointestinal, inchaço, cólicas e diarreia. Para garantir a inclusão dessas pessoas em uma dieta diversificada e saborosa, é importante oferecer receitas sem lactose, utilizando alternativas, como leites vegetais, queijos veganos e ingredientes que não contenham lactose. Essas receitas sem lactose permitem que pessoas com restrição ao consumo desse componente possam desfrutar de uma alimentação saudável, saborosa e inclusiva.
REF: Heaney, R. P. (2009). Dairy Intake, Dietary Adequacy, and Lactose Intolerance. Advances in Nutrition, 1(3), 151–156. doi: 10.3945/an.2009.0009

O pão sem glúten cresce como o pão tradicional?

O pão sem glúten não cresce tanto quanto o tradicional, pois não contém a rede de glúten que dá elasticidade e estrutura. Porém, com fermentação adequada e ingredientes como psyllium, pode alcançar um bom volume.  

Qual é a validade do pão sem glúten e sem lactose?

A validade do pão sem glúten e sem lactose varia conforme os ingredientes e o modo de conservação, mas geralmente dura de 3 a 5 dias em temperatura ambiente ou até 3 meses congelado.

O pão pode ser congelado?

Sim, o pão pode ser congelado sem perder sua qualidade. Basta armazená-lo em saco bem fechado, de preferência em porções. Para consumir, é só aquecer no forno ou na torradeira, direto do freezer. 

O pão sem glúten e sem lactose é mais saudável que o pão comum?

O pão sem glúten e sem lactose pode ser mais adequado para pessoas com intolerâncias, mas não é necessariamente mais saudável para todos. Tudo depende dos ingredientes usados e das necessidades nutricionais de cada pessoa.

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