Merengue com Calda de Laranja

Name: Merengue com Calda de Laranja
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 16
Cuisine: Local
Ingredients: 1 xícara (chá) de suco de laranja; meia xícara (chá) de açúcar; 3 claras; 1 xícara (chá) de açúcar; 1 colher (chá) de vinagre branco; 1 colher (chá) de amido de milho; 1 pitada de sal; 1 lata de MOÇA® De Colher; 1 colher (sopa) de raspas da casca de laranja; 1 xícara (chá) de frutas picadas (morango figo e uvas sem sementes) para decorar

Merengue assado com recheio de MOÇA de Colher e frutas com calda de laranja

Dificuldade Médio

Porções 16

Total 75 min

Utensílios

Refratário

Forno

Papel Pardo

Batedeira

Tigela

Panela

Ingredientes

Calda de Laranja
- 1 xícara (chá) de suco de laranja
- meia xícara (chá) de açúcar
Merengue
- 3 claras
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de vinagre branco
- 1 colher (chá) de amido de milho
- 1 pitada de sal
Recheio
- 1 lata de MOÇA® De Colher
- 1 colher (sopa) de raspas da casca de laranja
- 1 xícara (chá) de frutas picadas (morango, figo e uvas sem sementes) para decorar

Modo de Preparo

Calda de Laranja

1. Em uma panela, misture os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Reserve.

Merengue

2. Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, por 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer para não cozinhar.
3. Transfira para uma batedeira, junte o vinagre, o amido, o sal e bata até dobrar de volume e formar um merengue consistente.
4. Em uma assadeira, forrada com papel-manteiga e untada com manteiga, despeje pequenas porções do merengue e, com auxílio de uma colher, abra uma pequena cavidade.
5. Asse em forno baixo (160°) preaquecido, por cerca de 1 hora ou até que esteja seco por fora.
6. Desligue o forno e deixe esfriar lá dentro, com a porta entreaberta. Reserve.

Recheio

7. Em um recipiente misture o MOÇA de Colher e as raspas de laranja.
8. Recheie os merengues e decore com as frutas.
9. Regue com a Calda e sirva a seguir.

Merengue com Calda de Laranja