Merengue com Calda de Laranja

Calda de Laranja

Em uma panela, misture os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Reserve.

Merengue

Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, por 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer para não cozinhar.

Transfira para uma batedeira, junte o vinagre, o amido, o sal e bata até dobrar de volume e formar um merengue consistente.

Em uma assadeira, forrada com papel-manteiga e untada com manteiga, despeje pequenas porções do merengue e, com auxílio de uma colher, abra uma pequena cavidade.

Asse em forno baixo (160°) preaquecido, por cerca de 1 hora ou até que esteja seco por fora.

Desligue o forno e deixe esfriar lá dentro, com a porta entreaberta. Reserve.

Recheio

Em um recipiente misture o MOÇA de Colher e as raspas de laranja.

Recheie os merengues e decore com as frutas.

Regue com a Calda e sirva a seguir.