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Fotografia em tons de vermelho e branco com taça grande contendo suspiros, calda e frutas vermelhas, ao lado potinho com frutas vermelhas sobre guardanapo branco e vermelho, tudo sobre bancada em tom de rosa.

Um círculo vermelho com o logotipo de Chocolates Nestlé na cor branco.

Testada

Merengues ao Creme com Frutas Vermelhas e Chocolate

Receita de Merengues ao Creme com Frutas Vermelhas e Chocolate deliciosos, feitos com clara, açúcar, frutas vermelhas, limão, NESTLÉ Chocolate CLASSIC Meio Amargo, manteiga e NESTLÉ Creme de Leite

Dificuldade Fácil
Porções 18
Total 115 min

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Ingredientes

Merengue
- 4 claras
- 1 xícara (chá) de açúcar
Calda Frutas Vermelhas
- 1 e meia xícara (chá) de frutas vermelhas frescas ou congeladas
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- suco de meio limão
- meia xícara (chá) de água
Calda de Chocolate
- 170 g de Chocolate NESTLÉ® CLASSIC® Meio Amargo
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 4 colheres (sopa) de água
Montagem
- 1 lata de NESTLÉ® Creme de Leite
- frutas vermelhas frescas para decorar

Utensílios necessários

Panela
Refratário
Forno
Batedeira
Geladeira

Imagem pudim, com o texto: "Acabou de sair do forno"

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Modo de Preparo

Merengue

1.Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto e continuando a mexer, para não cozinhar.
2.Coloque em uma batedeira e bata até dobrar de volume e a tigela da batedeira esfriar.
3.Coloque a misture em um saco de confeitar e, sobre uma assadeira forrada com papel manteiga modele porções médias formando os merengues.
4.Leve para assar em forno baixo (160°C), com porta do forno semi-aberta, por cerca de 20 minutos ou até que estejam secos (sem dourar). Reserve.

Calda Frutas Vermelhas

5.Em uma panela coloque as frutas vermelhas, o açúcar, o suco de limão e a água e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até que as frutas estejam macias (cerca de 10 minutos).
6.Retire do fogo e espere esfriar.

Calda de Chocolate

7.Em um recipiente, derreta o Chocolate NESTLÉ CLASSIC em banho-maria.
8.Acrescente a manteiga e a água e misture bem até formar uma calda lisa e homogênea. Reserve.

Montagem

9.Em uma taça grande de sobremesa, coloque uma camada de merengues, e faça uma camada de NESTLÉ Creme de Leite e, sobre esta camada, uma de Calda de Frutas Vermelhas .
10.Cubra com uma camada de merengues e espalhe uma camada de Calda de Chocolate.
11.Repita as camadas mais uma vez , finalizando com um pouco de NESTLÉ Creme de Leite, Calda de Frutas Vermelhas e Calda de Chocolate.
12.Leve para gelar por cerca de 1 hora.
13.No momento de servir, decore com frutas vermelhas frescas.

Dicas

- Leve o NESTLÉ Creme de Leite para gelar por cerca de 2 horas antes de preparar a receita e ao abrir a lata misture-o muito bem para que fique bem cremoso e homogêneo.
- Os merengues devem ser assados para ficarem bem sequinhos e crocantes, para que fiquem com consistência adequada após a montagem da sobremesa.

Dica de Ingrediente

Armazene os limões na geladeira para prolongar sua durabilidade. Se precisar de apenas algumas gotas de suco, faça um pequeno furo no limão e esprema a quantidade necessária, preservando o restante.