Fotografia em tons de verde em uma bancada de madeira verde, uma tábua de madeira, um paninho verde com bolinhas brancas, uma panela de barro grande ao centro com a moqueca de ovos dentro dela. Ao fundo, um recipiente com arroz, tomates e salada verde.

Moqueca de Ovos

Receita de Moqueca de Ovos deliciosa feita com cebola, tomate, pimentão verde, ovos, leite de coco, MAGGI Caldo em Pó Legumes e coentro

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Total: 30min

Cozimento: 30min
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Dificuldade: Fácil
Porções: 4

Ingredientes

2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola pequena cortada em pétalas
2 tomates médios picados
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de polpa de tomate
2 sachês de MAGGI® Caldo em Pó Legumes
1 pimentão verde médio, em rodelas
8 ovos cozidos
meia xícara (chá) de leite de coco
meia colher (chá) de suco de limão
2 colheres (sopa) de coentro picado

Modo de preparo

Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola.

Adicione o tomate, a água, a polpa de tomate, o MAGGI Caldo em Pó e misture.

Sobre a mistura de tomate e polpa, intercale camadas com o pimentão verde, 4 dos ovos cozidos em rodelas, o leite de coco e o suco de limão. Cozinhe por cerca de 12 minutos, com a panela semitampada ou até obter um ensopado com caldo levemente encorpado.

Adicione o restante dos ovos ainda inteiros e o coentro, cozinhe por mais 2 minutos ou até aquecer bem. Retire do fogo e sirva em seguida.