Pavê de Festa

Pavê de creme de nozes com Leite MOÇA, recheio de abacaxi e damascos coberto com frutas

RENDIMENTO: 16 porções PREPARO: DIFICULDADE: fácil

INGREDIENTES

Creme de Nozes:
1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha)
a mesma medida (lata) de Leite Líquido NINHO Forti+ Integral
1 colher (sopa) de amido de milho
2 gemas
meia xícara (chá) de nozes trituradas
meia colher (chá) de essência de baunilha
Recheio de Abacaxi:
1 colher (sopa) de açúcar
2 xícaras (chá) de abacaxi picado
10 damascos picados
Montagem e Finalização:
meia xícara (chá) de Leite Líquido NINHO Forti+ Integral
2 colheres (sopa) de licor de cacau (opcional)
1 e meia caixa de biscoito tipo champanhe (225 g)
Cobertura:
1 Creme de Leite NESTLÉ® Caixinha
2 claras
3 colheres (sopa) de açúcar
pêssegos frescos, abacaxi phisalis, damascos e folhinhas de hortelã, para decorar

MODO DE PREPARO

Creme de Nozes:
Em uma panela misture bem o Leite MOÇA, o Leite NINHO, o amido de milho e as gemas e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 10 minutos). Retire do fogo, acrescente as nozes a baunilha e reserve.
Recheio de Abacaxi:
Em uma panela derreta o açúcar, até ficar levemente dourado, junte o abacaxi e os damascos e deixe cozinhar até que tudo esteja macio (cerca de 15 minutos). Bata no liquidificador e reserve.
Montagem e Finalização:
Em um recipiente misture o Leite NINHO com o licor de cacau e passe rapidamente parte dos biscoitos, acomodando-os no fundo de um refratário ou taça grande de sobremesa. Coloque metade do creme de nozes e cubra com mais biscoitos passados pela mistura de licor e Leite e distribua o recheio de abacaxi. Repita a camada de biscoitos e coloque o restante do creme de nozes. Leve para gelar por pelo menos 1 hora.
Cobertura:
Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer para não cozinhar. Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume. Acrescente delicadamente o Creme de Leite NESTLÉ. Reserve. Antes de servir o pavê decore com a cobertura e as frutas.

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