Pavê de Festa
Pavê de creme de nozes com Leite MOÇA, recheio de abacaxi e damascos coberto com frutas
INGREDIENTES
- Creme de Nozes:
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1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395gmesma medida (da lata) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral1 colher (sopa) de amido de milho2 gemasmeia xícara (chá) de nozes trituradasmeia colher (chá) de essência de baunilha
- Recheio de Abacaxi:
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1 colher (sopa) de açúcar2 xícaras (chá) de abacaxi picado10 damascos picados
- Cobertura:
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2 claras3 colheres (sopa) de açúcar1 caixinha de NESTLÉ® Creme de Leite caixinha
- Montagem e Finalização:
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meia xícara (chá) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral2 colheres (sopa) de licor de cacau (opcional)1 e meia caixa de biscoito tipo champanhe (225 g)pêssegos frescos, abacaxi phisalis, damascos e folhinhas de hortelã, para decorar
MODO DE PREPARO
- Creme de Nozes:
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1
Em uma panela misture bem o Leite MOÇA, o Leite NINHO, o amido de milho e as gemas e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 10 minutos).
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2
Retire do fogo, acrescente as nozes a baunilha e reserve.
- Recheio de Abacaxi:
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3
Em uma panela derreta o açúcar, até ficar levemente dourado. junte o abacaxi e os damascos e deixe cozinhar até que tudo esteja macio (cerca de 15 minutos).
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4
Bata no liquidificador e reserve.
- Cobertura:
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5
Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer para não cozinhar. Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume. Acrescente delicadamente o NESTLÉ Creme de Leite. Reserve.
- Montagem e Finalização:
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6
Em um recipiente misture o Leite NINHO com o licor de cacau e passe rapidamente parte dos biscoitos, acomodando-os no fundo de um refratário ou taça grande de sobremesa. Coloque metade do Creme de Nozes e cubra com mais biscoitos passados pela mistura de licor e Leite e distribua o Recheio de Abacaxi. Repita a camada de biscoitos e coloque o restante do Creme de Nozes. Espalhe a Cobertura, leve para gelar por pelo menos 1 hora. Decore com as frutas e sirva.
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