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Pavê de Festa

Name: Pavê de Festa
Uploaded: 2022-10-07
Description: Pavê de creme de nozes com Leite MOÇA, recheio de abacaxi e damascos coberto com frutas

Pavê de creme de nozes com Leite MOÇA, recheio de abacaxi e damascos coberto com frutas

Dificuldade Fácil
Porções 16
Total 110 min

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Ingredientes

Creme de Nozes
- 1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395 g
- mesma medida (da lata) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 2 gemas
- meia xícara (chá) de nozes trituradas
- meia colher (chá) de essência de baunilha
Recheio de Abacaxi
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de abacaxi picado
- 10 damascos picados
Cobertura
- 2 claras
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 Caixinha de NESTLÉ® Creme de Leite
Montagem e Finalização
- meia xícara (chá) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral
- 2 colheres (sopa) de licor de cacau
- 1 e meia caixa de biscoito tipo champanhe
- Frutas para decorar

Utensílios necessários

Panela
Batedeira
Liquidificador
Geladeira

Modo de Preparo

Creme de Nozes

1.Em uma panela misture bem o Leite MOÇA, o Leite NINHO, o amido de milho e as gemas e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 10 minutos).
2.Retire do fogo, acrescente as nozes a baunilha e reserve.

Recheio de Abacaxi

3.Em uma panela derreta o açúcar, até ficar levemente dourado.
4.Junte o abacaxi e os damascos e deixe cozinhar até que tudo esteja macio (cerca de 15 minutos).
5.Bata no liquidificador e reserve.

Cobertura

6.Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer para não cozinhar.
7.Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume. Acrescente delicadamente o NESTLÉ Creme de Leite.
8.Reserve.

Montagem e Finalização

9.Em um recipiente misture o Leite NINHO com o licor de cacau e passe rapidamente parte dos biscoitos, acomodando-os no fundo de um refratário ou taça grande de sobremesa.
10.Coloque metade do Creme de Nozes e cubra com mais biscoitos passados pela mistura de licor e Leite e distribua o Recheio de Abacaxi.
11.Repita a camada de biscoitos e coloque o restante do Creme de Nozes.
12.Espalhe a Cobertura, leve para gelar por pelo menos 1 hora.
13.Decore com as frutas (pêssegos frescos, abacaxi, phisalis, damascos e folhinhas de hortelã) e sirva.

Dica de Ingrediente

Para saber se o abacaxi está maduro, puxe uma das folhas de cima; se sair facilmente, o abacaxi está pronto para ser consumido.

Dica Alimentar

Use abacaxi fresco para preparar molhos ou chutneys, que combinam bem com carnes grelhadas, como frango ou porco.

Dica de Ingrediente

Armazene as nozes em um recipiente hermético, na geladeira ou no congelador, para prolongar sua durabilidade e evitar que fiquem rançosas.

Dica Alimentar

As nozes podem ser usadas em saladas, sobremesas, pães e como aperitivo. Tostá-las levemente realça seu sabor.

Dica Nutricional

O abacaxi é rico em bromelina, uma enzima que ajuda na digestão. Consuma-o após as refeições para facilitar o processo digestivo.

Dica Nutricional

As nozes são ricas em ácidos graxos ômega-3, proteínas e fibras. Inclua-as em sua dieta para promover a saúde do coração e melhorar a função cognitiva.

Perguntas frequentes

Se você não quer que seu pavê fique muito úmido, experimente banhar rapidamente o biscoito champanhe apenas de um lado antes de realizar a montagem. Utilize, também, frutas bem frescas e firmes no recheio e decoração e sirva seu pavê logo após o tempo de descanso recomendado na geladeira.

Você pode decorar o seu pavê com pêssego, morango, abacaxi, physalis, damasco, maçã, uva, caqui ou outras frutas da sua preferência.

Você pode preparar o pavê de festa com algumas horas de antecedência. Certifique-se de utilizar ingredientes frescos e armazená-lo adequadamente sob refrigeração.