Fotografia em tons de vermelho em uma bancada de madeira azul escura, um pano azul claro, uma tábua branca ao centro com quatro Pavlovas em cima dela, decoradas com framboesa, chocolate e chantilly.

Pavlova de Chocolate e Framboesas

Name: Pavlova de Chocolate e Framboesas
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 8
Cuisine: Local
Ingredients: 4 claras; 1 e meia xícara (chá) de açúcar; 1 colher (sopa) de vinagre branco; 1 colher (sopa) de amido de milho; 3 colheres (sopa) de Cacau em Pó 100% NESTLÉ® DOIS FRADES® peneirado; 200 g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo NESLTÉ® DOIS FRADES® picado; meia lata de NESTLÉ® Creme de Leite Extra Cremoso; 1 colher (sopa) de conhaque ou licor de cacau (opcional); meia lata de NESTLÉ® Creme de Leite Extra Cremoso gelado batido em ponto de chantilly; 100 g de framboesas frescas; folhas de hortelã

Receita de Pavlova de Chocolate e Framboesas deliciosa feita com NESTLÉ Creme de Leite Extra Cremoso e Cacau em Pó 100% NESTLÉ DOIS FRADES

Dificuldade Médio

Porções 8

Total 60 min

Utensílios

Forno

Panela

Batedeira

Tigela

Micro-ondas

Ingredientes

Merengue
- 4 claras
- 1 e meia xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de vinagre branco
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 3 colheres (sopa) de Cacau em Pó 100% NESTLÉ® DOIS FRADES® peneirado
Ganache
- 200 g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo NESLTÉ® DOIS FRADES® picado
- meia lata de NESTLÉ® Creme de Leite Extra Cremoso
- 1 colher (sopa) de conhaque ou licor de cacau (opcional)
Decoração
- meia lata de NESTLÉ® Creme de Leite Extra Cremoso gelado, batido em ponto de chantilly
- 100 g de framboesas frescas
- folhas de hortelã

Modo de Preparo

Merengue

1. Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar.
2. Transfira para uma batedeira e bata por 5 minutos ou até dobrar de volume.
3. Acrescente o vinagre, o amido e o NESTLÉ DOIS FRADES Cacau 100% peneirado e bata mais um pouco.
4. Retire da batedeira e coloque em um saco de confeitar com bico pitanga. Em uma assadeira grande, forrada com papel-manteiga, faça círculos de 6 cm de diâmetro com o merengue. Sobre os círculos, faça uma borda, formando uma cestinha.
5. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até dourar. Após esse tempo, com as Pavlovas firmes, desligue o forno e deixe que elas sequem dentro dele com a tampa levemente aberta. Reserve.

Ganache

6. Em um recipiente, derreta o chocolate no micro-ondas em potência média de 1 em 1 minuto, mexendo a cada intervalo, até que ele fique liso. Adicione o Nestlé Creme de Leite Extra Cremoso e o conhaque ou licor de cacau e misture bem para obter uma ganache homogênea. Reserve.

Decoração

7. Com as Pavlovas já frias, distribua a Ganache sobre elas, tomando cuidado para não vazar. Decore com o Nestlé Creme de Leite Extra Cremoso batido em ponto de chantilly, as framboesas e algumas folhas de hortelã. Sirva em seguida ou leve à geladeira para servir gelado.

Pavlova de Chocolate e Framboesas