Peixe Assado com Farofa Aromática
Peixe assado e recheado com farofa com pimenta cambuci, abóbora japonesa, alcaparras, manjericão, hortelã e cebola roxa
RENDIMENTO:
8 porções
|
PREPARO:
|
DIFICULDADE:
fácil
INGREDIENTES
- Peixe:
-
1 robalo inteiro, aberto, sem vísceras e sem escamasmeio maço de cheiro-verde (salsa e cebolinha)3 dentes de alho amassados3 fatias de gengibre picadas5 colheres (sopa) de azeite2 envelopes de MAGGI Tempero e Sabor Legumes1 colher (chá) de sal
- Recheio:
-
1 colher (sopa) de raspas da casca de 1 limão-siciliano (reserve o limão para finalização)1 pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada1 colher (chá) de salmeia xícara (chá) de pimenta cambuci em cubos bem pequenosmeia xícara (chá) de farinha de bijumeia xícara (chá) de abóbora japonesa em cubos bem pequenos2 colheres (sopa) de alcaparras picadas2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado2 colheres (sopa) de hortelã fresca picadomeia cebola roxa picada
- Para Finalizar:
-
abóbora japonesa em cubos, com cascapimentas cambuci cortadas ao meio
MODO DE PREPARO
- Peixe:
- Com uma faca faça cortes diagonais em cada lado do peixe, encostando na espinha porém sem cortar ou separar os pedaços. Coloque-o em uma assadeira e reserve. Pique muito bem com uma faca o cheiro verde, o alho, o gengibre (você pode usar também um pilão). Coloque em um recipiente e misture 3 colheres (sopa) do azeite, o MAGGI Tempero e Sabor e 4 colheres (sopa) de água. Espalhe esta mistura pelo peixe reservado (na parte externa e interna) e deixe tomar gosto por cerca de 1 hora, em geladeira. Enquanto isso prepare o recheio.
- Recheio:
- Em um recipiente misture todos os ingredientes e com o auxílio de uma colher recheie o peixe, preenchendo a cavidade da barriga. Prenda com palitos fechando as bordas, regue com o azeite restante, cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno médio-alto (200°C) , preaquecido, por cerca de 30 minutos. Retire o papel-alumínio, regue com um fio de azeite e cubra com as rodelas do limão-siciliano reservado. Leve novamente ao forno (200°C) por cerca de 10 minutos, para dourar. Sirva a seguir.
- DICA:
- - O Robalo pode ser substituído por Pescada Cambucu ou Namorado (de mar) ou Tambaqui (de rio)
Gostou da nossa receita? |