Peru Festivo

Peru recheado com farofa de miúdos

Dificuldade Fácil
Porções 12
Total 180 min

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Ingredientes

Vinha-d´alhos
- 3 xícaras (chá) de vinho branco seco
- meia xícara (chá) de vinagre
- 3 colheres (sopa) de MAGGI® Fondor
Farofa
- 150 g de manteiga
- 1 cebola picada
- 2 tabletes de MAGGI® Caldo Bacon
- miúdos do peru
- 2 ovos cozidos e picados
- meia xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 1 colher (sopa) de cebolinha-verde picada
- 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua
Peru
- 1 peru
- 100 g de manteiga, para besuntar
Molho
- 1 e meia xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de salsa picada

Utensílios necessários

Panela
Forno
Geladeira

Modo de Preparo

Vinha-d´alhos

1.Retire os miúdos da cavidade do peru e corte o excesso da pele do papo.
2.Em um recipiente, misture o vinho branco, o vinagre, o MAGGI Fondor, e coloque o peru, esfregando bem os temperos por dentro e por fora da ave.
3.Leve à geladeira para tomar gosto.

Farofa

4.Em uma panela, derreta a manteiga e frite a cebola.
5.Junte os tabletes de MAGGI Caldo e os miúdos.
6.Deixe fritar até que a carne cozinhe.
7.Adicione os ovos, as azeitonas, a salsa e a cebolinha.
8.Vá acrescentando a farinha de mandioca até que fique bem misturado.
9.Retire do fogo.
10.Recheie o papo e a cavidade da ave, prendendo-o com palitos e linha.

Peru

11.Besunte o peru com a manteiga e coloque em uma assadeira grande, com o peito voltado para baixo.
12.Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180°C) por aproximadamente 1 hora.
13.Passado este tempo, vire o peru com o peito para cima e regue com um pouco da vinha-d'alhos.
14.Torne a cobrir com o alumínio e deixe cerca de 1 hora.
15.Retire o papel, e regue com mais vinha-d'alhos. Deixe corar.
16.Retire do forno, e espere esfriar um pouco.
17.Retire a linha e os palitos e passe o peru para uma travessa.

Molho

18.Acrescente o restante da vinha-d'alhos e mais 1 xícara (chá) de água à assadeira que assou o peru e deixe ferver, sobre a chama do fogão.
19.Dissolva a farinha de trigo no restante da água e acrescente ao molho.
20.Deixe engrossar, retire e polvilhe salsa picada.
21.Para servir, enfeite o peru e sirva o molho à parte.

Dicas

- Para acentuar mais o sabor, deixe o peru na marinada por cerca de 6 horas.
- Não encha demais a cavidade e o papo do peru com a farofa, pois com a umidade, a farinha vai inchar.

Dica de Ingrediente

Armazene os ovos na geladeira para manter sua frescor por mais tempo. Verifique a data de validade regularmente para evitar consumir ovos vencidos.

Dica Alimentar

Os ovos são versáteis e podem ser utilizados em diversas preparações, como omeletes, ovos mexidos, pochê, cozidos, entre outros. Experimente diferentes métodos de cocção para variar as texturas e sabores.

Dica de Ingrediente

Armazene a salsa fresca na geladeira, envolta em papel toalha úmido e dentro de um saco plástico. Para congelar, pique a salsa e armazene em cubos de gelo com água ou azeite de oliva.

Dica Alimentar

Use a salsa fresca como guarnição para pratos, em saladas, molhos, marinadas e sopas. A salsa seca pode ser usada como tempero.

Dica Nutricional

Os ovos são uma excelente fonte de proteínas e nutrientes essenciais, como colina e vitamina D. Inclua ovos na sua dieta para obter esses benefícios nutricionais.