Peru Festivo

Vinha-d´alhos

Retire os miúdos da cavidade do peru e corte o excesso da pele do papo.

Em um recipiente, misture o vinho branco, o vinagre, o MAGGI Fondor, e coloque o peru, esfregando bem os temperos por dentro e por fora da ave.

Leve à geladeira para tomar gosto.

Farofa

Em uma panela, derreta a manteiga e frite a cebola.

Junte os tabletes de MAGGI Caldo e os miúdos.

Deixe fritar até que a carne cozinhe.

Adicione os ovos, as azeitonas, a salsa e a cebolinha.

Vá acrescentando a farinha de mandioca até que fique bem misturado.

Retire do fogo.

Recheie o papo e a cavidade da ave, prendendo-o com palitos e linha.

Peru

Besunte o peru com a manteiga e coloque em uma assadeira grande, com o peito voltado para baixo.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180°C) por aproximadamente 1 hora.

Passado este tempo, vire o peru com o peito para cima e regue com um pouco da vinha-d'alhos.

Torne a cobrir com o alumínio e deixe cerca de 1 hora.

Retire o papel, e regue com mais vinha-d'alhos. Deixe corar.

Retire do forno, e espere esfriar um pouco.

Retire a linha e os palitos e passe o peru para uma travessa.

Molho

Acrescente o restante da vinha-d'alhos e mais 1 xícara (chá) de água à assadeira que assou o peru e deixe ferver, sobre a chama do fogão.

Dissolva a farinha de trigo no restante da água e acrescente ao molho.

Deixe engrossar, retire e polvilhe salsa picada.

Para servir, enfeite o peru e sirva o molho à parte.