Tapioca de Espinafre com Recheio de Pasta de Iogurte Nestlé Grego

Recheio

Em um recipiente misture o Iogurte NESTLÉ Grego, a mostarda, o azeite, a cebolinha verde, as raspas de limão, a pimenta-do-reino e o sal.

Em um recipiente à parte tempere o tomate com o orégano.

Reserve tudo em geladeira para a montagem, assim como o restante dos ingredientes.

Tapioca

Em um liquidificador bata o espinafre com a água.

Passe por uma peneira, formando um suco fino – cerca de meia xícara (chá).

Em um recipiente coloque o polvilho e regue-o aos poucos com o suco formado, misturando bem e esfregando-o com as mãos até obter uma farinha granulada, solta e umedecida.

Aqueça uma frigideira antiaderente, peneire o polvilho umedecido sobre a frigideira, cobrindo todos os espaços, formando uma camada uniforme semelhante a uma panqueca.

Espere a massa ficar unida e vire-a, deixando secar rapidamente do outro lado.

Repita o processo até terminar toda a massa. Reserve.

Montagem

Coloque um pouco da pasta de Iogurte NESTLÉ Grego reservada no centro de cada tapioca, distribua o peito de peru e o tomate temperado com o orégano e dobre ao meio.

Sirva a seguir.