Pizza Integral com Recheio de Berinjela, Ricota e Mozarela
Pizza de massa integral com recheio de ricota, berinjela, mozarela de búfala e tomate cereja
RENDIMENTO:
para 1 pizza grande (10 pedaços)
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PREPARO:
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DIFICULDADE:
fácil
INGREDIENTES
- Massa:
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2 tabletes de fermento biológico (15 g cada)1 colher (sopa) de açúcar mascavo1 ovo1 pote de NESTLÉ Natural Integral 170g (170 g)4 colheres (sopa) de azeitemeia colher (chá) de sal1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo integral4 colheres (sopa) de linhaçameia xícara (chá) de Aveia em Flocos Finos Nestlé®
- Recheio:
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200 g de ricotameia xícara (chá) de Leite Líquido NINHO Forti+ Integralmeia colher (chá) de sal1 pitada de pimenta-do-reino1 pitada de noz-moscada ralada1 colher (sopa) de azeite2 dentes de alho amassados1 berinjela em cubos pequenosmeia colher (chá) de orégano secomeia xícara (chá) de molho de tomate200 g de queijo mozarela de búfala em tiras100 g de tomates-cereja cortados ao meioorégano fresco
MODO DE PREPARO
- Massa:
- Em um recipiente dissolva os tabletes de fermento com o açúcar mascavo. Junte o ovo, o Iogurte NESTLÉ, o azeite, o sal e misture bem. Acrescente a farinha de trigo integral aos poucos, a linhaça e a NESTLÉ Aveia e misture até que forme uma massa homogênea, que desgrude levemente das mãos. Abra os discos com o auxílio de um rolo sobre uma superficie polvilhada com farinha formando uma massa de espessura média, e fazendo uma dobrinha nas extremidades para fazer a borda. Coloque em uma assadeira (35 cm de diâmetro), untada com azeite, e leve para pré-assar em forno médio (180 °C), preaquecido, por 10 minutos. Coloque o recheio desejado e retorne ao forno para aquecer.
- Recheio:
- Em um recipiente passe a ricota por uma peneira, misture com o Leite NINHO e tempere com o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada, formando um creme. Em uma panela, aqueça o azeite, refogue o alho e junte a berinjela e o orégano, deixando refogar até que a berinjela murche. Sobre a massa pré-assada, espalhe o molho de tomate. Coloque a berinjela refogada, a mozarela e espalhe os tomates. Coloque porções do creme feito com ricota, como colheradas. Leve para assar em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 10 minutos ou até que o queijo tenha derretido, espalhe o orégano fresco e sirva.
- DICA:
- - Se desejar um molho de tomate caseiro, faça uma cruz na base de 5 tomates e coloque-os em uma panela com água fervente, deixando-os em ebulição por cerca de 5 minutos. Tire-os da água, retire a casca e bata-os no liquidificador, e reserve, para usar para as pizzas.
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