Quindim Cremoso

Quindim Cremoso

Quindim cremoso de micro-ondas

RENDIMENTO: 12 porções PREPARO: DIFICULDADE: fácil

INGREDIENTES

1 colher (sopa) de manteiga
1 e meia xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de coco fresco ralado
2 ovos inteiros
10 gemas (passadas na peneira)
1 colher (chá) de essência de baunilha

MODO DE PREPARO

Em um recipiente, misture bem a manteiga e o açúcar. Acrescente o coco fresco, os ovos, as gemas, o Creme de Leite NESTLÉ, a essência de baunilha e meia xícara (chá) de água e misture até que esteja homogêneo. Distribua a mistura em 12 recipientes refratários próprios para micro-ondas (7 cm de diâmetro), untados com manteiga e polvilhados com açúcar e deixe descansar por cerca de 30 minutos. Leve ao micro-ondas por 8 minutos, em potência alta, assando 6 unidades por vez. Deixe esfriar, desenforme e leve para a geladeira por cerca de 2 horas. Sirva acompanhado de frutas frescas da estação.
DICAS:
- Para saber se os quindins estão assados, espete-os delicadamente com a ponta de uma faca. Deve estar firme.
- Se preferir, prepare em um recipiente refratário grande (19 cm de diâmetro), próprio para micro-ondas. Neste caso leve para assar por 10 minutos.

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