Quindim sem Ovos

Falso quindim de mandioca e coco, com Leite NINHO® Forti+ Integral

RENDIMENTO: 16 unidades PREPARO: DIFICULDADE: médio

INGREDIENTES

Pudim:
meia xícara (chá) de Leite Líquido NINHO Forti+ Integral
meia xícara (chá) de açúcar
1 e meia colher (sopa) de leite de coco
1 colher (sopa) de óleo
1 e meia colher (sopa) de amido de milho
1 e meia xícara (chá) de mandioca amarela crua, ralada
50 g de coco ralado
1 pitada de açafrão
açúcar cristal para polvilhar
Calda:
4 colheres (sopa) de açúcar cristal

MODO DE PREPARO

Pudim:
1

Em um liquidificador, bata todos os ingredientes até ficar homogêneo. Se necessário, acrescente mais 1 ou 2 colheres (sopa) de água.

2

Unte quatro forminhas médias para quindim (10 cm de diâmetro) com óleo e salpique uma pequena quantidade de açúcar cristal.

3

Despeje a massa e leve para assar em banho-maria, em forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 1 hora ou até que, ao espetar um palito, este saia limpo.

Calda:
4

Misture o açúcar com 4 colheres (sopa) de água e leve para cozinhar por cerca de 15 minutos, até engrossar. Reserve.

5

Desenforme o quindim e pincele com a calda.


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