Bolo de mandioca cozida Bolo de mandioca com LEITE MOÇA® e leite de coco RENDIMENTO: 12 porções. | PREPARO: 01:10 | DIFICULDADE: fácil {{errorMessage}} INGREDIENTES meio quilo de mandioca descascada 4 ovos 1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) meia xícara (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de manteiga 1 vidro de leite de coco (200ml) 1 xícara (chá) de coco fresco ralado MODO DE PREPARO Cozinhe a mandioca até amolecer. Retire a parte dura do centro e bata no liquidificador com os ovos, o LEITE MOÇA®, o açúcar, a manteiga e o leite de coco. Coloque em uma assadeira média (20 x 30cm) untada. Polvilhe o coco por cima e leve ao forno médio alto (200°C), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos. Espere esfriar e corte em quadrados. DICAS: - Não deixe o bolo ficar muito tempo no forno para evitar que resseque. - 600g de mandioca, depois de descascada e ralada, pesa meio quilo. Congelamento: Coloque os quadrados de bolo, um ao lado do outro, em uma embalagem descartável plástica ou de alumínio. Feche, etiquete e congele em freezer ou duplex por até 3 meses. Para descongelar deixe na geladeira, ainda embalado, por cerca de 6 horas ou 2 horas em temperatura ambiente. Retire da embalagem e sirva.