Receita de Croquete Cremoso de Carne de Sol com Maionese de Açafrão e Pimenta de Cheiro

Ingredientes

• Recheio

  • 1 colher (sopa) de manteiga de garrafa (ou azeite)
  • meia unidade de cebola roxa picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 300 g de carne de sol dessalgada, cozida e desfiada
  • 1 tablete de MAGGI® Caldo Carne
  • meio maço de coentro fresco picado
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada

• Molho Branco

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral
  • 2 colheres (sopa) de Leite NINHO® Forti+ Instantâneo em pó
  • 1 pitada de noz-moscada
  • Sal a gosto
  • 1 pitada de pimenta do reino

• Empanar e Fritar

  • 2 ovos batidos
  • 1 e meia xícara (chá) de farinha panko
  • Óleo suficiente para fritura por imersão

• Maionese de Açafrão

  • 3 colheres (sopa) de maionese
  • meia colher (chá) de açafrão-da-terra (cúrcuma)
  • 1 unidade de pimenta de cheiro picada sem sementes
  • 1 colher (chá) de suco de limão (ou vinagre de maçã)