Receita de Galinhada

A Receita de Galinhada é aquele prato que tem cheiro de casa de vó, sabe? Perfeita para juntar a família num almoço de domingo. Essa receita combina o frango (coxa e sobrecoxa, que fica suculento demais!) com um arroz soltinho e um montão de legumes frescos, o que já garante uma refeição completa e cheia de cor. E com o MAGGI® Caldo Galinha, o sabor fica ainda mais marcante, com aquele toque caseiro que a gente ama. Os pimentões coloridos e a cenoura ralada dão um frescor e um adocicado natural, enquanto o cheiro-verde e a pimenta biquinho trazem um aroma que já abre o apetite. É superprática de fazer e todo mundo vai curtir!

Receita criada por: Maria Anntunes

Dificuldade Fácil
Porções 6
Total 45 min

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Ingredientes

- 4 colheres (sopa) de óleo de soja
- 1 kg de coxa e sobrecoxa
- 1 cebola picada
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 2 xícaras (chá) e meia de arroz
- 1 cenoura ralada
- 1 pimentão verde picado
- 1 pimentão amarelo picado
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 tomate picado
- 2 tabletes de MAGGI® Caldo Galinha
- 3 xícaras (chá) de água
- 1 pitada de azeitona picada
- 1 maço de cheiro-verde picado
- 1 pitada de pimenta biquinho

Utensílios necessários

Panela
Frigideira
Faca
Colher
Espátula
Colher de pau
Frigideira
Panela de molho

Modo de Preparo

1.Em uma panela grande e de fundo grosso, adicione o óleo e aqueça em fogo médio.
2.Quando estiver quente, adicione as sobrecoxas de frango e doure-as por todos os lados. Selar o frango neste ponto ajuda a reter os sucos da carne, deixando a sua Galinhada ainda mais saborosa e suculenta. Retire o frango dourado da panela e reserve.
3.Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente, raspando o fundo da panela para soltar os sabores que se formaram ao dourar o frango.
4.Acrescente o arroz e refogue por cerca de 2 minutos, mexendo sempre. Esse processo ajuda a selar os grãos de arroz, deixando-o mais soltinho na sua Galinhada após o cozimento.
5.Despeje o vinho branco seco e raspe o fundo da panela novamente para incorporar todos os sabores. Deixe o álcool evaporar por cerca de 1 minuto.
6.Adicione a cenoura ralada, o pimentão vermelho picado, o pimentão amarelo picado, o pimentão verde picado e o tomate picado. Refogue por mais alguns minutos, mexendo bem para que os vegetais comecem a soltar seus aromas.
7.Retorne o frango dourado para a panela. Acrescente o MAGGI Caldo Galinha por cima do frango e dos vegetais.
8.Despeje a água na panela, misture delicadamente, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e a água tenha sido absorvida. Evite mexer o arroz durante o cozimento para que os grãos não quebrem e fiquem pastosos, garantindo a textura soltinha da sua Galinhada.
9.Desligue o fogo, adicione a azeitona picada, o cheiro-verde picado e a pimenta biquinho. Misture levemente e deixe a Galinhada descansar por 5 minutos com a panela tampada antes de servir. Isso permite que os sabores se incorporem e o arroz termine de absorver a umidade.

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