SUSTENTABILIDADE
O resultado depende de quatro cuidados: o frango bem desfiado, o equilíbrio entre maionese e requeijão, os complementos que dão textura e o ajuste final de tempero. Detalhes simples garantem um patê cremoso e saboroso.
O frango desfiado no ponto certo
Use frango bem cozido e desfie-o ainda morno, em fios finos, que se incorporam melhor ao creme. O peito de frango é a opção mais magra e prática. Frango bem desfiado deixa o patê homogêneo e fácil de espalhar, sem pedaços grandes.
O equilíbrio de maionese e requeijão
A cremosidade vem da combinação de maionese com NESTLÉ Requeijão Cremoso. Ajuste as quantidades aos poucos, até chegar à textura desejada: mais requeijão deixa o patê mais leve e cremoso, enquanto a maionese dá liga e sabor. Vá provando até equilibrar.
Os complementos que dão textura e sabor
Cenoura ralada, milho verde, azeitona picada e cheiro-verde dão cor, textura e frescor ao patê. Pique bem a azeitona e o cheiro-verde para distribuir o sabor por igual. Esses complementos são o que diferenciam um patê simples de um patê saboroso e marcante.
Tempero e ponto final
Misture todos os ingredientes delicadamente, só até incorporar, para não desmanchar o frango. Prove e ajuste o sal (a azeitona e o requeijão já trazem sal, então ele é opcional). Leve à geladeira antes de servir: gelado, o patê fica mais firme e ainda mais saboroso.
