Salada de Nhoque Dourado com Rúcula, Tomates, Erva-doce e Lentilhas
Salada com nhoque de batata dourado, preparado com MAGGI Meu Segredo, rúcula, tomate cereja e lentilha, com pesto de ricota defumada e amêndoas
INGREDIENTES
- Nhoque:
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300 g de batatas cozidas e espremidas1 colher (sopa) de manteiga1 stick de MAGGI Meu Segredo2 gemasmeia xícara (chá) de farinha de trigo1 colher (sopa) de azeite
- Pesto:
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300 g de ricota defumada raladameia xícara (chá) de azeite1 dente de alho pequenomeia xícara (chá) de manjericão picado8 amêndoas picadas
- Salada:
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1 maço de rúculameia unidade de erva-doce fresca cortada em tiras1 xícara (chá) de lentilhas cozidas1 xícara (chá) de tomates-cereja cortados ao meio
MODO DE PREPARO
- Nhoque:
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1
Em um recipiente misture bem as batatas, a manteiga e o MAGGI Meu Segredo.
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2
Adicione as gemas e a farinha de trigo aos poucos, amassando bem até formar uma massa que desgrude levemente das mãos.
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3
Abra em rolinhos, sobre uma superfície, e corte no formato de nhoques médios.
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4
Cozinhe em água fervente por cerca de 3 minutos, ou até que subam a superfície. Escorra e passe pela agua fria para interromper o cozimento.
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5
Aqueça uma frigideira grande com o azeite e acrescente os nhoques, deixando-os dourar bem de ambos os lados.
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6
Retire e reserve.
- Pesto:
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7
Em um liquidificador coloque a ricota defumada, o azeite, o alho, o manjericão e as amêndoas e bata bem formando uma preparação cremosa. Reserve.
- Salada:
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8
Em um prato grande de servir, arrume a rúcula, a erva- doce, as lentilhas e os tomates-cereja, misturando levemente.
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9
Distribua os Nhoques reservado e regue tudo com o Pesto.
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10
Sirva a seguir.
- DICAS:
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- Procure usar batatas menos úmidas, evitando assim ter que adicionar farinha de trigo em excesso para dar ponto correto.
- Não adicione farinha de trigo em excesso à massa de nhoque. Caso contrário você irá obter uma massa pesada depois de cozida. O ponto ideal é quando a massa começa a desgrudar levemente das mãos. Para facilitar, polvilhe farinha de trigo no momento de modelar os nhoques.
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