Salada de Nhoque Dourado com Rúcula, Tomates, Erva-doce e Lentilhas
Salada com nhoque de batata dourado, preparado com MAGGI Meu Segredo, rúcula, tomate cereja e lentilha, com pesto de ricota defumada e amêndoas
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Total: 45minPreparação: 30minCozimento: 10minServir: 5min
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- Dificuldade: Fácil
- Porções: 8
Ingredientes
Modo de preparo
Nhoque
Em um recipiente misture bem as batatas, a manteiga e o MAGGI Meu Segredo.
Adicione as gemas e a farinha de trigo aos poucos, amassando bem até formar uma massa que desgrude levemente das mãos.
Abra em rolinhos, sobre uma superfície, e corte no formato de nhoques médios.
Cozinhe em água fervente por cerca de 3 minutos, ou até que subam a superfície.
Escorra e passe pela água fria para interromper o cozimento.
Aqueça uma frigideira grande com o azeite e acrescente os nhoques, deixando-os dourar bem de ambos os lados.
Retire e reserve.
Pesto
Em um liquidificador coloque a ricota defumada, o azeite, o alho, o manjericão e as amêndoas e bata bem formando uma preparação cremosa. Reserve.
Salada
Em um prato grande de servir, arrume a rúcula, a erva- doce, as lentilhas e os tomates-cereja, misturando levemente.
Distribua os Nhoques reservado e regue tudo com o Pesto.
Sirva a seguir.
Utensílios
- Frigideira
- Liquidificador
- Panela
Dicas
- Não adicione farinha de trigo em excesso à massa de nhoque. Caso contrário você irá obter uma massa pesada depois de cozida. O ponto ideal é quando a massa começa a desgrudar levemente das mãos. Para facilitar, polvilhe farinha de trigo no momento de modelar os nhoques.
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