Salada de Nhoque Dourado com Rúcula, Tomates, Erva-doce e Lentilhas Salada com nhoque de batata dourado, preparado com MAGGI Meu Segredo, rúcula, tomate cereja e lentilha, com pesto de ricota defumada e amêndoas RENDIMENTO: 8 porções | PREPARO: 00:40 | DIFICULDADE: fácil {{errorMessage}} INGREDIENTES Nhoque: 300 g de batatas cozidas e espremidas 1 colher (sopa) de manteiga 1 stick de MAGGI® MEU SEGREDO 2 gemas meia xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de azeite Pesto: 300 g de ricota defumada ralada meia xícara (chá) de azeite 1 dente de alho pequeno meia xícara (chá) de manjericão picado 8 amêndoas picadas Salada: 1 maço de rúcula meia unidade de erva-doce fresca cortada em tiras 1 xícara (chá) de lentilhas cozidas 1 xícara (chá) de tomates-cereja cortados ao meio MODO DE PREPARO Nhoque: 1 Em um recipiente misture bem as batatas, a manteiga e o MAGGI Meu Segredo. 2 Adicione as gemas e a farinha de trigo aos poucos, amassando bem até formar uma massa que desgrude levemente das mãos. 3 Abra em rolinhos, sobre uma superfície, e corte no formato de nhoques médios. 4 Cozinhe em água fervente por cerca de 3 minutos, ou até que subam a superfície. Escorra e passe pela agua fria para interromper o cozimento. 5 Aqueça uma frigideira grande com o azeite e acrescente os nhoques, deixando-os dourar bem de ambos os lados. 6 Retire e reserve. Pesto: 7 Em um liquidificador coloque a ricota defumada, o azeite, o alho, o manjericão e as amêndoas e bata bem formando uma preparação cremosa. Reserve. Salada: 8 Em um prato grande de servir, arrume a rúcula, a erva- doce, as lentilhas e os tomates-cereja, misturando levemente. 9 Distribua os Nhoques reservado e regue tudo com o Pesto. 10 Sirva a seguir. DICAS: - Procure usar batatas menos úmidas, evitando assim ter que adicionar farinha de trigo em excesso para dar ponto correto. - Não adicione farinha de trigo em excesso à massa de nhoque. Caso contrário você irá obter uma massa pesada depois de cozida. O ponto ideal é quando a massa começa a desgrudar levemente das mãos. Para facilitar, polvilhe farinha de trigo no momento de modelar os nhoques.