Sorvete de Carambola com Caramelo

Calda

Em uma panela de fundo largo, coloque o açúcar. Leve ao fogo baixo deixando derreter suavemente.

Quando estiver bem dourado, junte a água fervente e mexa.

Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar. Reserve em temperatura ambiente.

Sorvete

Em uma panela, ferva a carambola picada com a água até ficarem macias.

Em um liquidificador bata a carambola e passe por uma peneira.

Volte o suco ao liquidificador e bata com o Leite MOÇA e o Leite NINHO.

Despeje em um recipiente refratário e leve ao freezer por 4 horas.

Retire o sorvete do freezer e bata novamente no liquidificador.

Despeje parte do sorvete em um recipiente, cubra com a calda de caramelo e despeje o restante do sorvete.

Devolva ao freezer, deixando por mais cerca de 6 horas. Sirva.