Torta de Maçã Sem Glúten
Torta com massa de farinha de arroz, fécula de batata e farinha de amêndoas, com recheio de maçã verde e canela em pó
RENDIMENTO:
8 porções
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PREPARO:
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DIFICULDADE:
fácil
INGREDIENTES
- Massa:
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1 xícara (chá) de farinha de arrozmeia xícara (chá) de fécula de batatameia xícara (chá) de farinha de amêndoas2 colheres (sopa) de açúcar1 pitada de sal100 g de manteiga em pedaços, gelada1 ovo
- Recheio:
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6 maçãs verdes, descascadas cortadas na vertical, em 4 partes1 colher (sopa) de suco de limão1 xícara (chá) de açúcar100 g de manteiga1 colher (chá) de canela em pó
MODO DE PREPARO
- Massa:
- Em um recipiente, peneire a farinha de arroz, a fécula de batata, a farinha de amêndoas, o açúcar e o sal. Acrescente a manteiga e mexa com a ponta dos dedos, rapidamente, sem deixar que a manteiga desmanche. Adicione 2 colheres (sopa) de água gelada, aos poucos, conforme a necessidade e misture até conseguir formar uma bola. Embrulhe com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 2 horas. Retire a massa da geladeira e, com o auxílio de um rolo de macarrão, abra a massa em uma superfície polvilhada com farinha de arroz. Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível redonda (25 cm de diâmetro). Reserve.
- Recheio:
- Em um recipiente, coloque as maçãs e o suco de limão e reserve. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo. Quando o açúcar começar a caramelizar, coloque a manteiga e as maçãs e deixe cozinhar, mexendo sempre, até que fiquem macias, quando espetadas com uma faca. Deixe esfriar e coloque as maçãs sobre a massa reservada, formando uma camada bem compacta, sem folgas. Regue com o restante da calda que ficou na panela e polvilhe a canela em pó. Leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 50 minutos. Espere amornar e desenforme. Sirva.
- DICA:
- - Quanto menos a massa for trabalhada e os pontinhos de manteiga aparecerem, mais crocante ela ficará.
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