Torta de Maçã Sem Glúten

Massa

Em um recipiente, peneire a farinha de arroz, a fécula de batata, a farinha de amêndoas, o açúcar e o sal.

Acrescente a manteiga e mexa com a ponta dos dedos, rapidamente, sem deixar que a manteiga desmanche.

Adicione a água gelada, aos poucos, conforme a necessidade e misture até conseguir formar uma bola.

Embrulhe com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 2 horas.

Retire a massa da geladeira e, com o auxílio de um rolo de macarrão, abra a massa em uma superfície polvilhada com farinha de arroz.

Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível redonda (25 cm de diâmetro). Reserve.

Recheio

Em um recipiente, coloque as maçãs e o suco de limão e reserve. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo.

Quando o açúcar começar a caramelizar, coloque a manteiga e as maçãs e deixe cozinhar, mexendo sempre, até que fiquem macias, quando espetadas com uma faca.

Deixe esfriar e coloque as maçãs sobre a massa reservada, formando uma camada bem compacta, sem folgas.

Regue com o restante da calda que ficou na panela e polvilhe a canela em pó.

Leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 50 minutos.

Espere amornar e desenforme. Sirva.