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Fotografia em tons de vermelho em uma bancada de madeira de cor branca. Ao centro, um prato azul contendo a torta. Ao lado, há um pano azul quadriculado e ao fundo, um pires contendo uma fatia da torta.

Testada

Torta de Morango

Receita de Torta de Morango deliciosa feita com Leite MOÇA, Leite Líquido NINHO Forti+ Integral, gelatina sabor morango, morangos e xerém de amendoim

Dificuldade Médio
Porções 10
Total 200 min

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Ingredientes

Base
- meia xícara (chá) de manteiga sem sal gelada, em cubos
- 2 colheres (sopa) de açúcar refinado
- 1 pitada de sal
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- meia xícara (chá) de amido de milho
- 60 ml de água gelada
Creme
- 1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395g
- 3 gemas
- 2 xícaras (chá) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- meia colher (chá) de essência de baunilha
Cobertura
- 2 xícaras (chá) de água fria
- 1 pacote de gelatina em pó sabor morango
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- meia xícara (chá) de açúcar refinado
Montagem
- 1 xícara (chá) de morangos cortados ao meio no sentido do comprimento
- 1 xícara (chá) de xerém de amendoim

Utensílios necessários

Tigela
Faca
Colher
Batedor
Forno
Papel Pardo
Garfo
Geladeira
Assadeira redonda
Charlotte / molde da Baviera

Modo de Preparo

Base

1.Em um recipiente, misture a manteiga, o açúcar e o sal com as pontas dos dedos, até obter uma farofa. Adicione a farinha, o amido, a água e misture rapidamente com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea.
2.Abra a massa entre dois filmes plásticos até obter uma espessura de 1,5 mm, coloque-a em uma assadeira de tortas redonda (22 cm de diâmetro), de fundo removível, garantindo que a massa cubra todas as laterais e sobre um pouco acima da borda. Fure o fundo com um garfo e leve para assar em forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar. Retire e deixe esfriar por completo antes de desenformar.

Creme

3.Em uma panela misture o Leite MOÇA, as gemas, o Leite NINHO, o amido de milho, a essência de baunilha e leve ao fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos ou até engrossar. Reserve até que esfrie, coberto com um filme plástico, em geladeira. Em seguida, retire-o, bata novamente com um batedor de arame até que fique liso e coloque-o sobre a Base fria, espalhando uniformemente. Reserve em geladeira.

Cobertura

4.Em uma panela fora do fogo, misture todos os ingredientes. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo, espere esfriar por completo antes de usar.

Montagem

5.Sobre o Recheio frio e firme, adicione os morangos cortados formando um círculo, deixando 1 cm de espaço livre na lateral da torta. Cubra com a Cobertura fria, espalhando com um pincel culinário para dar brilho em toda a superfície. Por fim, adicione o xerém de amendoim ao redor da torta para grudar no espaço livre. Reserve gelada ou sirva.

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Dica de Ingrediente

Armazene as morangos na geladeira, sem lavar, em um recipiente forrado com papel toalha. Lave-os apenas antes de consumir para evitar que se estraguem rapidamente.