Torta Espelhada de Morango

MODO DE PREPARO

Massa:

1

Em um recipiente coloque a farinha, o açúcar e o sal peneirados.

2

Junte o ovo e a manteiga, que devem estar em temperatura ambiente.

3

Misture e trabalhe com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea.

4

Abra-a com um rolo, em uma superfície limpa e polvilhada com farinha, e forre o fundo e os laterais de uma forma de aro removível (26 cm de diâmetro).

5

Fure a massa com o auxílio e um garfo e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, até ficar ligeiramente dourada. Deixe esfriar.

Creme:

6

Em uma panela, misture o Leite MOÇA, o amido dissolvido no Leite NINHO e as gemas e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até adquirir consistência cremosa. Junte as raspas de limão e deixe esfriar.

7

Despeje sobre a massa da torta e, por cima, arrume os morangos.

Cobertura:

8

Em uma panela, dissolva a fécula de batata em 1 xícara (chá) de água.

9

Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até ferver e ficar transparente.

10

Acrescente a gelatina, mexendo até dissolver.

11

Espere esfriar e cubra os morangos.

12

Leva à geladeira até o momento de servir.

DICAS:

- Se desejar substitua a fécula pela mesma quantidade de amido de milho. A utilização da fécula deixa a cobertura mais brilhante.
- Se desejar um creme mais firme acrescente mais meia colher (sopa) de amido de milho.