Caldo Verde
Panela
Frigideira
Escumadeira
Originário da região norte de Portugal, o Caldo Verde é um dos pratos mais tradicionais da culinária portuguesa. A couve manteiga cortada bem fininha é uma das marcas registradas da receita — e, acredite, há até concursos em Portugal para premiar o melhor corte! Tradicionalmente servido em festas populares, o caldo era preparado em grandes panelões de ferro e consumido com broa de milho. Ao longo dos anos, ganhou versões modernas com linguiça, bacon e temperos diversos, sem perder sua essência acolhedora.
Para um sabor mais autêntico, utilize linguiça portuguesa de boa qualidade, que pode ser encontrada em mercados especializados.
Refogue a cebola até ficar transparente para liberar seu sabor adocicado antes de adicionar a água e os tabletes de caldo.
Corte a couve manteiga bem fininha para garantir que ela cozinhe uniformemente e se integre ao caldo.
Utilize uma escumadeira para retirar as batatas da panela, facilitando o processo de amassá-las.
Armazene as batatas em um local fresco e escuro para prolongar sua durabilidade. Armazene o azeite de oliva em um local escuro e fresco para preservar sua qualidade. Evite expor o azeite à luz e ao calor, pois isso pode acelerar sua oxidação.
Experimente diferentes tipos de batatas, como a batata-doce, a batata branca ou a batata rosa, em diversas preparações como purês, assadas ou cozidas. Utilize o azeite de oliva extra virgem em saladas e pratos frios para aproveitar seu sabor e benefícios nutricionais. Para cozinhar, prefira o azeite de oliva comum, que tem um ponto de fumaça mais alto.
Prefira métodos de cocção mais saudáveis, como assar as batatas em vez de fritá-las, para evitar o excesso de gordura. A Air Fryer é uma excelente opção para uma batata com textura perfeita!
Utensílios necessários
Ingredientes
Modo de Preparo
Curiosidades sobre o Caldo Verde
Escolha da Linguiça
Dica para Refogar a Cebola
Couve Manteiga
Uso da Escumadeira
Dica de Ingrediente
Dica Alimentar
Dica Nutricional
O azeite de oliva é rico em ácidos graxos monoinsaturados e antioxidantes. Substitua outras gorduras menos saudáveis por azeite de oliva para promover a saúde cardiovascular.