Quem não gosta de um creme de milho bem cremoso? É fácil de fazer, saboroso e acolhedor! Vai super bem com carne branca, especialmente com frango. Mas, também pode ser protagonista em receitas especiais, como escondidinho e sopa.
Na hora de ir à cozinha, sempre bate aquela dúvida: fazer creme de milho com ou sem creme de leite? Receitas Nestlé ensina as duas opções e mais receitas deliciosas de dar água na boca.
É creme de milho fácil e bem cremosão que você quer? Então, bora com a gente:
- A origem do creme de milho
- Checklist: como fazer creme de milho simples
- Creme de milho sem creme de leite
- Creme de milho com creme de leite
- A dupla certa: creme de leite com frango
- Receitas especiais com creme de milho
A origem do creme de milho
Você sabe como surgiu o creme de milho? Acredita-se que o preparo começou a ser feito nos Estados Unidos, porém muito mais parecido com angu de milho. Aliás, os americanos têm uma forte relação com o milho, por ser nutritivo e versátil. Veja algumas curiosidades sobre o grão nos Estados Unidos:
- Os Estados Unidos são os maiores produtores de milho do mundo;
- O etanol americano é produzido a partir do milho;
- O milho enlatado faz parte do kit sobrevivência em tempos de furacão.
Aproveitando a deixa, dê um pulinho na nossa foodlist Kit de Sobrevivência, com pratos super fáceis de fazer, que vão poucos ingredientes e alimentam que é uma beleza. E, claro, tem creme de milho na lista!
No Brasil, o creme de milho como conhecemos
Em terras tupiniquins, os indígenas cultivavam o milho e já faziam alguns preparos com o alimento. A cultura do grão foi assimilada pelos portugueses, tornando-se tradicional na época do Brasil Colônia, principalmente no interior do país.
Não é à toa que o milho é muito associado ao caipira e à festa junina. Os interioranos criaram algumas receitas que viraram pratos típicos, como a pamonha, o curau e alguns mingaus. No entanto, o creme de milho como conhecemos hoje foi um “pitaco” dos franceses, que apresentaram uma versão bem cremosa para acompanhar os pratos.
Que tal aprender como fazer creme de milho? É o que vamos ver na próxima seção!
Checklist: como fazer creme de milho simples
Hmm, aquele sabor levemente adocicado do milho é bom para dar um toque especial às refeições. O melhor é que o creme de milho é super fácil de fazer, demora só uns 20 minutinhos. Antes de praticar com algumas receitas, vale a pena entender as principais etapas de preparo.
Veja a checklist de como fazer creme de milho simples (perfeito para todos os momentos):
- Milho: pode ser a espiga, tem que cozinhar e cortar os grãos com uma faca; ou o enlatado, que é preciso escorrer a água.
- Liquidificador: bater o milho e o leite para formar o creme.
- Refogar cebola: aquele toque especial para deixar mais saboroso.
- Cozinhar para dar consistência: misturar os ingredientes e cozinhar
- Creme de Leite: se você preferir que seja bem cremoso.
- Mais milho: caso você goste de uns pedacinhos de grãos, acrescente no final
Agora, podemos ir à cozinha para preparar os melhores cremes de milho com ou sem creme de leite.
Creme de milho sem creme de leite
Para quem prefere fazer o creme de milho sem creme de leite, é só seguir as dicas de Receitas Nestlé. Elaboramos uma receita incrível e saborosa para você fazer e arrasar na cozinha. Não tem erro, é creme de milho bom, fácil e cremoso - mesmo sem creme de leite. Então, mãos ao milho:
Creme de milho sem creme de leite
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral
- 2 latas de milho-verde em conserva escorrido
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 cebola ralada
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 sachê de MAGGI® Natusabor® Alho e Cebola Tostadinhos
Modo de preparo
- Em um liquidificador, bata o Leite NINHO com metade do milho-verde. Reserve.
- Em uma panela, acrescente a manteiga e refogue a cebola. Em seguida, adicione a farinha de trigo e mexa rapidamente até dourar e formar uma massa.
- Misture o milho batido com o leite reservado, a noz-moscada, o MAGGI Natusabor e o milho-verde restante.
- Cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos em fogo baixo ou até a mistura engrossar. Sirva.
Dica: Misture com a ajuda de um fuê para não empelotar. Para fazer um creme de espinafre é só adicionar espinafre picado e refogado ao molho branco pronto
Creme de milho com creme de leite
É cremosão que você gosta? Então tem que ser creme de milho com creme de leite! Continua sendo prático e fácil de fazer. A única diferença é que fica ainda mais acolhedor, com o sabor irresistível do milho, mais a cremosidade redobrada do creme de leite. É para desfrutar profundamente da refeição! Veja a nossa receita:
Creme de Milho Fantástico
Ingredientes
- 1 e meia xícara (chá) de Leite Líquido NINHO Forti+ Integral.
- 1 lata de milho-verde em conserva.
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Meia cebola média ralada
- 1 tablete de MAGGI Caldo Galinha
- 1 lata de NESTLÉ Creme de Leite
Modo de preparo
- Em um liquidificador, bata o Leite NINHO com metade do milho-verde e reserve.
- Em uma panela, refogue a cebola na manteiga.
- Adicione a farinha de trigo e mexa rapidamente.
- Deixe dourar ligeiramente, misture o milho batido com o Leite, o MAGGI Caldo e o milho restante.
- Mexa até dissolver completamente e cozinhe por cerca de 10 minutos em fogo baixo ou até tomar consistência, mexendo de vez em quando.
- Acrescente o NESTLÉ Creme de Leite, misture bem e desligue o fogo. Sirva a seguir.
E o creme de milho combina com o quê? Vamos descobrir!
A dupla certa: creme de milho com frango
Quem resiste a um creme de milho com frango? A dupla faz sucesso nas casas e nos restaurantes Brasil afora. Mas, também tem outras opções para combinar, como lombo e peixes. Isso mesmo, creme de milho vai bem com carnes brancas. Agora é a sua vez de montar o seu prato perfeito.
Veja a seguir 2 receitas de creme de milho com frango:
Filé de Frango ao Creme de Milho
Filé Crocante com Creme de Milho
E aqui vão 2 receitas de creme de milho com lombo e outra com peixe:
Sanduíche de Lombo e Creme de Milho
3 receitas especiais com creme de milho
Que tal ousar um pouco na cozinha? O creme de milho pode ser mais do que um acompanhamento e virar o prato principal. Uma sopa de creme de milho, por exemplo. Confira a seguir 3 receitas especiais com creme de milho
Escondidinho de Frango com Creme de Milho
Para mais receitas e dicas culinárias, navegue pelo site Receitas Nestlé e se surpreenda com as melhores sugestões de pratos, sobremesas, bebidas, acompanhamentos e muito mais!
Perguntas frequentes
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É possível fazer um creme de milho vegano?
Sim, para fazer creme de milho vegano basta substituir o leite e o creme de leite por produtos sem origem animal. Entre eles, o leite de coco é uma boa opção.
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Creme de milho é saudável?
Creme de milho é uma opção saudável para o dia a dia; o milho tem nutrientes benéficos à saúde, como fibras, antioxidantes, vitamina A e B1. No entanto, não é recomendável consumi-lo em excesso, pois pode elevar o nível de açúcar no sangue e contribuir para o ganho de peso..
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Como você engrossa o creme de milho?
O melhor a se fazer é utilizar farinha de trigo ou amido de milho. Em um compartimento separado, adicione farinha e água e vá adicionando ao molho até engrossar por inteiro.
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Pode fazer creme de milho sem creme de leite?
Sim, o milho já tem amido, substância que ajuda a formar a cremosidade do preparo. Mas, o creme de milho com creme de leite fica bem mais cremoso.
Fontes:
https://www.theramblingepicure.com/thats-so-corny-irene/
https://www.spendwithpennies.com/homemade-creamed-corn/
https://blogchef.net/substitute-for-creamed-corn/
https://www.thespruceeats.com/fresh-homemade-cream-style-corn-3054342