SUSTENTABILIDADE
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O que deseja fazer com essa Receita:
Receita de Brigadeiro Gourmet de Café
Descubra o sabor irresistível do brigadeiro de café, uma receita que une a doçura clássica do chocolate à energia suave do café. Ideal para quem busca uma opção deliciosa com um toque estimulante, esse brigadeiro é perfeito para dar aquele impulso no dia sem exageros.
Fácil de preparar, combina ingredientes simples e garante uma textura cremosa que derrete na boca. Além de conquistar pelo sabor, oferece o prazer de saborear um docinho sofisticado em qualquer ocasião, seja em festas, lanches ou como mimo para si mesmo.
Receita criada por: Receitas Nestlé
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Dificuldade Fácil
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Porções 10
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Total 20 min
Ingredientes
- 1 lata de Leite MOÇA® 395g
- 1 lata de NESTLÉ® Creme de Leite
- 1 tablete de NESTLÉ® CLASSIC meio amargo 80g
- 30g de manteiga sem sal
- 2 colheres (chá) de licor de amêndoas (amaretto) Opcional
- 2 colheres (sopa) NESCAFÉ® café solúvel
- Granulado para decorar
- manteiga sem sal em temperatura ambiente para untar as mãos
Utensílios necessários
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Panela
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Tigela
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Colher
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Forma de Papel
Modo de Preparo
- 1.Numa panela média, misture o Leite Moça, o Creme de Leite, o Nestlé Classic Meio Amargo, a manteiga e o café solúvel.
- 2.Leve ao fogo baixo e mexa bem com uma espátula. Quando começar a ferver, continue mexendo por 7 minutos, até a massa ficar bem cremosa, engrossar e se soltar do fundo da panela — ao mexer, raspe bem o fundo e a lateral da panela com a espátula para não queimar o brigadeiro. Para verificar o ponto, incline levemente a panela; o brigadeiro deve descolar do fundo.
- 3.Abra 25 forminhas de papel (número 4). Preencha um prato fundo com granulado e separe um pouco de manteiga para untar as mãos.
- 4.Para enrolar e confeitar os brigadeiros: unte as mãos com um pouco de manteiga. Com uma colher de chá, retire uma porção do brigadeiro enrole uma bolinha e transfira para o prato com granulado.
- 5.Passe os brigadeiros pelo granulado para cobrir bem toda a superfície e transfira para as forminhas
Perguntas frequentes
Qual é a diferença entre brigadeiro tradicional e brigadeiro de café?
O brigadeiro tradicional é feito com leite condensado, chocolate e manteiga, resultando em sabor doce e clássico.
Já o brigadeiro de café adiciona café à receita, conferindo um toque amargo e aromático para a receita.
Como evitar que o brigadeiro de café fique granulado ou muito duro?
Para evitar que o brigadeiro de café fique granulado ou duro, recomenda-se cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre até atingir o ponto certo.
Usar ingredientes em temperatura ambiente e não ultrapassar o tempo de cozimento também ajuda a manter a textura cremosa.
Como intensificar o sabor do café sem deixar o brigadeiro amargo?
Para intensificar o sabor do café sem amargar o brigadeiro, recomenda-se usar café de boa qualidade, preparado forte, mas em quantidade moderada.
Acrescentar o café aos poucos e equilibrar com açúcar ou chocolate ajuda a manter a doçura.
É possível congelar brigadeiro de café? Como conservar?
Sim, é possível congelar brigadeiro de café. Ele deve ser armazenado em recipiente fechado ou em saquinhos próprios para freezer, evitando contato com ar.
Para consumir, é recomendado descongelar na geladeira por algumas horas e mexer antes de servir.
Como fazer brigadeiro de café para servir em copinhos ou em forma de trufa?
O brigadeiro de café é feito com leite condensado, manteiga e café solúvel. Para servir e, copinhos, o recomendado é cozinhar até engrossar, depositar nos copinhos e deixar esfriar.
No caso de trufas, após engrossar também é preciso deixa esfriar, e modelar em bolinhas, passando cacau ou granulado para a finalização.
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