Arroz caipira.
Arroz branco com batatas, abobrinha, tomate e ovos cozidos.
RENDIMENTO:
6 porções
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PREPARO:
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DIFICULDADE:
médio
INGREDIENTES
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1 e 1/2 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido2 abobrinhas com a parte da casca ralada2 batatas médias, cortadas em cubos2 tomates cortados em cubos2 ovos cozidos cortados bem picadinhos5 colheres (sopa) de azeite1 dente de alho grandes espremidos1 cebola média, cortada em cubos1/2 maço de manjericão (só as folhas)3 colheres (sopa) de salsasal a gosto400 ml de água
MODO DE PREPARO
- Refogue o arroz e as batatas em 2 colheres de sopa de azeite com 1 dente de alho grande espremido. Acrescente a água e o sal e deixe cozinhar até ficar macio. Reserve. Coloque 3 colheres de sopa de azeite em uma panela, refogue a cebola, 1 dente grande de alho espremido e deixe frigir, depois acrescente os tomates e as abobrinhas para amolecer. Desligue o fogo. Reserve.
- Montagem:
- Coloque a salsa no arroz com batatas, arrume em uma travessa e coloque por cima a mistura de legumes. Salpique com os ovos picados, os tomates e, por cima de tudo, o manjericão. Sirva em seguida.
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