Bolo Indiano com Cenoura

Ingredientes

• • 2 cenouras médias raladas
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • Meia xícara (chá) de óleo
  • 2 ovos
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 xícara (chá) e meia de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (chá) de fermento químico em pó
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (chá) de gengibre em pó
  • meia colher (chá) de noz-moscada em pó
  • 1 pitada de cravo em pó
  • 1 pitada de cardamomo em pó
  • 1 pitada de sal
  • meia xícara (chá) de pistaches descascados e em pedaços