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Um círculo azul claro com outro círculo azul em tom escuro com o logotipo de Creme de Leite Nestlé na cor branco.

Testada

Torta Brandade de Bacalhau

Torta de massa integral com recheio cremoso de bacalhau desfiado, tomate, azeitonas, abóbora e NESTLÉ Creme de Leite

Dificuldade Fácil
Porções 12
Total 90 min

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Ingredientes

Massa
- 6 colheres (sopa) de azeite
- 4 colheres (sopa) de Leite MOLICO® em Pó
- 5 colheres (sopa) de água
- meia colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de Aveia Flocos Finos NESTLÉ®
- meia xícara (chá) de farinha de trigo integral
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
Recheio
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho amassados
- 300 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
- 2 tomates grandes sem sementes, em cubos pequenos
- 2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
- 2 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada
- 1 xícara (chá) de abóbora cabotiá cozida e amassada
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
- 1 pitada de noz-moscada ralada
- 1 lata de NESTLÉ® Creme de Leite
- 1 gema para pincelar
Montagem
- 1 gema para pincelar

Utensílios necessários

Panela
Forno

Modo de Preparo

Massa

1.Em um recipiente, coloque o azeite, o Leite MOLICO, o sal e a água.
2.Misture com a ponta dos dedos e junte a Aveia NESTLÉ e as farinhas aos poucos, até que a massa fique homogênea e solte completamente das mãos.
3.Em uma superfície limpa e coberta com plástico-filme abra 2/3 da massa também coberta com plástico-filme e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (24 cm de diâmetro).
4.Fure o fundo com um garfo e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos. Reserve.

Recheio

5.Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
6.Adicione o bacalhau, os tomates, as azeitonas e deixe cozinhar até que os tomates estejam macios (cerca de 8 minutos).
7.Junte a cebolinha, a abóbora, a farinha de trigo, o sal e a noz-moscada e misture.
8.Junte o NESTLÉ Creme de Leite e misture bem, formando uma preparação cremosa.

Montagem

9.Coloque o recheio frio sobre a massa pré-assada.
10.Abra a massa reservada com auxílio de um rolo e corte-a em tiras de cerca de 2 cm de largura.
11.Coloque as tiras sobre a torta, formando um gradeado e fechando bem as bordas.
12.Pincele com a gema e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Dica de Ingrediente

Aprenda a preparar molhos de tomate caseiros, que podem ser armazenados em porções e utilizados em preparações futuras. Para refinar suas receitas, retire a pele dos tomates, escaldando-os em água fervente por alguns segundos e depois mergulhando-os em água com gelo. A polpa com as sementes pode ser guardada para adicionar mais suculência e hidratação em molhos, sopas e ensopados.

Dica Alimentar

Experimente diferentes tipos de tomates, como tomates-cereja ou tomates secos, para adicionar variedade de sabores às receitas. Ao preparar molhos, prefira as variedades Débora, Caqui e Italiano de tomates. Para servi-los frescos, escolha as variedades Carmem, Holandês e cereja.

Dica de Ingrediente

Armazene o azeite de oliva em um local escuro e fresco para preservar sua qualidade. Evite expor o azeite à luz e ao calor, pois isso pode acelerar sua oxidação.

Dica Alimentar

Utilize o azeite de oliva extra virgem em saladas e pratos frios para aproveitar seu sabor e benefícios nutricionais. Para cozinhar, prefira o azeite de oliva comum, que tem um ponto de fumaça mais alto.

Dica Nutricional

Os tomates são uma excelente fonte de vitamina C e licopeno, um antioxidante. Use-os em pratos frescos, como saladas e molhos.

Dica Nutricional

O azeite de oliva é rico em ácidos graxos monoinsaturados e antioxidantes. Substitua outras gorduras menos saudáveis por azeite de oliva para promover a saúde cardiovascular.