Torta Brandade de Bacalhau
Torta de massa integral com recheio cremoso de bacalhau desfiado, tomate, azeitonas, abóbora e Creme de Leite NESTLÉ
RENDIMENTO:
12 porções
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PREPARO:
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DIFICULDADE:
fácil
INGREDIENTES
- Massa:
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6 colheres (sopa) de azeite4 colheres (sopa) de Leite em Pó Desnatado Molico Total Cálcio 280gmeia colher (chá) de sal1 xícara (chá) de Aveia Flocos Finos NESTLÉmeia xícara (chá) de farinha de trigo integral1 xícara (chá) de farinha de trigo
- Recheio:
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1 colher (sopa) de azeite1 cebola pequena picada2 dentes de alho amassados300 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado2 tomates grandes, sem sementes, em cubos pequenos2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas2 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada1 xícara (chá) de abóbora cabotiá cozida e amassada2 colheres (sopa) de farinha de trigo1 colher (chá) de sal1 pitada de noz-moscada ralada1 lata de NESTLÉ Creme de Leite
- Montagem:
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1 gema para pincelar
MODO DE PREPARO
- Massa:
- Em um recipiente, coloque o azeite, o Leite MOLICO, o sal e 5 colheres (sopa) de água. Misture com a ponta dos dedos e junte a NESTLÉ Aveia e as farinhas aos poucos, até que a massa fique homogênea e solte completamente das mãos. Em uma superfície limpa e coberta com plástico-filme abra 2/3 da massa também coberta com plástico-filme e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (24 cm de diâmetro). Fure o fundo com um garfo e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos. Reserve.
- Recheio:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione o bacalhau, os tomates, as azeitonas e deixe cozinhar até que os tomates estejam macios (cerca de 8 minutos). Junte a cebolinha, a abóbora, a farinha de trigo, o sal e a noz-moscada e misture. Junte o Creme de Leite NESTLÉ e misture bem, formando uma preparação cremosa.
- Montagem:
- Coloque o recheio frio sobre a massa pré-assada. Abra a massa reservada com auxílio de um rolo e corte-a em tiras de cerca de 2 cm de largura. Coloque as tiras sobre a torta, formando um gradeado e fechando bem as bordas. Pincele com a gema e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar.
- DICA:
- - Se desejar sirva acompanhada da Salada de Cogumelos e Pera - Em uma frigideira aqueça um fio de azeite e refogue shimejis frescos, temperando com 1 pitada de sal e 1 pitada de pimenta-do-reino. Espere esfriar e disponha sobre folhas verdes variadas de sua preferência. Coloque fatias de pera com casca e distribua bolinhas de ricota (feitas com a mistura de 1 xícara (chá) de ricota amassada e meio pote de Iogurte Nestlé Grego). Regue com molho preparado com 2 colheres (sopa) de mel, 1 colher (sopa) de azeite, 1 fatia média de gengibre ralado, 1 e meia colher (sopa) de molho de soja (shoyu) e 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada.
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