O que deseja fazer com essa Receita:
Prepare-se para transformar qualquer doce simples em uma obra-prima de sabor com esta calda de chocolate quente cremosa e aveludada.
Feita com Chocolate NESTLÉ CLASSIC Meio Amargo, ela entrega uma intensidade de cacau deliciosa que realça o sabor de sorvetes, bolos e frutas. O toque da manteiga garante um brilho sedoso e uma textura que derrete na boca.
É a finalização perfeita para quem busca luxo e aconchego em cada colherada. Desfrute dessa experiência de sabor inigualável e eleve o nível das suas sobremesas favoritas!
Receita criada por: Receitas Nestlé
Panela
Prepare a calda com antecedência, coloque em um recipiente, feche bem e conserve na geladeira. Na hora de servir, é só reaquecer no banho-maria ou no micro-ondas.
Se a calda estiver muito espessa, adicione um pouco mais de água até atingir a consistência desejada.
Para prevenir a cristalização do açúcar, recomenda-se adicionar um agente anti-cristalizante, como um pouco de glicose de milho ou limão, à receita. É fundamental evitar mexer a calda durante o cozimento, permitindo que a mistura aqueça uniformemente e dissolva completamente os ingredientes.
A calda de chocolate é geralmente mais líquida sendo usada como cobertura. O ganache é uma emulsão de chocolate e creme de leite em proporções específicas, resultando em uma textura mais densa, usada para recheios ou coberturas firmes.
Sim, a calda de chocolate pode ser preparada antecipadamente. Ela deve ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira, onde pode durar de 5 a 7 dias, dependendo dos ingredientes. Antes de usar, é normal que ela fique mais espessa ao esfriar.
O ideal é reaquecer a calda em banho-maria em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Alternativamente, pode-se usar o micro-ondas em potências baixas, em intervalos curtos de 15 a 30 segundos, mexendo sempre entre os intervalos para garantir um aquecimento suave e uniforme.
A calda de chocolate é extremamente versátil e combina com inúmeras sobremesas, como sorvetes, brownies, waffles e frutas frescas (morango, banana). O seu sabor intenso também harmoniza bem com notas de baunilha, café, canela, hortelã e laranja.
Calda fica muito deliciosa, fiz com manteiga sem sal e chocolate meio amargo.