O que deseja fazer com essa Receita:

Fotografia em tons de azul e rosa de uma bancada, ao centro um prato rosa com dois copos, dentro deles casquinhas de sorvetes com uma bola do sorvete de café com chocolate. Sobre o prato, um boleador de sorvete com cabo azul.

Testada

Sorvete de Café NESCAFÉ e Chocolate: Receita Cremosa Sem Sorveteira

O sorvete de café é aquela sobremesa que combina o aroma marcante do café com a cremosidade do chocolate, sem precisar de sorveteira nem de equipamentos especiais. Feito com NESCAFÉ® Tradição, Chocolate NESTLÉ® CLASSIC® Meio Amargo e Leite MOÇA®, o resultado é um sorvete denso, com sabor equilibrado entre o amargor do café e do chocolate, ideal para fechar o almoço ou refrescar as tardes mais quentes.

O preparo começa dissolvendo o Chocolate NESTLÉ CLASSIC e o NESCAFÉ Tradição no leite quente, formando uma base intensa que depois é batida no liquidificador com o Leite MOÇA até ficar homogênea. O congelamento em duas etapas, com uma mexida no meio do processo, é o que garante a textura cremosa e sem cristais de gelo característica de um bom sorvete caseiro.

A seguir, veja o passo a passo completo, os detalhes que fazem diferença no sabor e na textura do NESCAFÉ usado na receita, e as respostas para as dúvidas mais comuns de quem quer fazer sorvete de café em casa.

Receita criada por: Receitas Nestlé

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DificuldadeFácil
Porções12
Total255 min

Ingredientes

- 2 xícaras (chá) de leite
- 200 g de Chocolate NESTLÉ® CLASSIC® Meio Amargo picado
- 2 colheres (sopa) de NESCAFÉ® Tradição
- 1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395 g

Utensílios necessários

Panela
Tigela
Liquidificador
Plastico filme
Congelador

Modo de Preparo

1.Em uma panela, leve ao fogo baixo o leite com o Chocolate NESTLÉ CLASSIC e o NESCAFÉ. Mexa até dissolver.
2.Despeje a mistura no liquidificador, bata com o Leite Condensado MOÇA até que esteja homogêneo e despeje em um recipiente.
3.Cubra com um filme plástico e leve ao congelador por cerca de 4 horas. Retire, mexa bem com uma colher e retorne ao congelador, deixando por cerca de 12 horas.
4.Sirva a seguir boleado.

Segredos para um Sorvete de Café NESCAFÉ Cremoso

Sorvete caseiro sem sorveteira depende de três cuidados principais: a concentração certa de NESCAFÉ, o congelamento em etapas e a técnica de bater a mistura no meio do processo para quebrar os cristais de gelo. Executando bem esses passos, o resultado fica próximo ao de um sorvete profissional.

A dose certa de NESCAFÉ Tradição

As 2 colheres (sopa) de NESCAFÉ® Tradição garantem um sabor de café presente sem dominar o chocolate. Para quem gosta de um sorvete com café mais marcante, é possível aumentar levemente a dose, já que o NESCAFÉ se dissolve bem no leite quente e não deixa grânulos na textura final.

O congelamento em duas etapas

As primeiras 4 horas de congelador formam uma base semi-congelada. Nesse ponto, mexer bem com uma colher quebra os cristais de gelo que se formaram nas bordas, espalhando-os de volta na mistura. As 12 horas finais de congelamento garantem a firmeza ideal para boleá-lo.

Como boleá-lo com facilidade

Retire o sorvete do congelador cerca de 5 minutos antes de servir, deixando-o amolecer levemente na bancada. Um boleador de sorvete passado em água morna facilita bolas uniformes e evita que o utensílio grude na mistura gelada.

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Perguntas frequentes

Usar um café de qualidade como o NESCAFÉ® Tradição já ajuda bastante, já que ele tem um sabor equilibrado e não amarga em excesso. Uma pequena quantidade de sal na base do sorvete também neutraliza notas amargas, e um bom equilíbrio de açúcar completa o resultado.

O teor de cafeína não afeta a textura. O que importa é a concentração da mistura de NESCAFÉ usada: mantendo a proporção da receita, tanto a versão tradicional quanto uma versão descafeinada funcionam bem.

O sorvete de café combina bem com baunilha, cardamomo, canela e licores cremosos como Baileys ou licor de café. Nozes-pecãs também adicionam uma textura crocante interessante ao servir.

Armazenado em recipiente hermético no freezer, o sorvete mantém sua melhor textura e sabor por cerca de 2 a 3 semanas. Vedar bem o recipiente evita a absorção de odores e a formação de cristais de gelo na superfície.

O NESCAFÉ® Tradição é uma ótima escolha por se dissolver facilmente e manter o sabor forte mesmo depois de congelado. Quem preferir café coado deve usar uma versão bem concentrada, de torra média, para garantir aroma sem amargor.