O que deseja fazer com essa Receita:

Fotografia em tons de azul e rosa de uma bancada, ao centro um prato rosa com dois copos, dentro deles casquinhas de sorvetes com uma bola do sorvete de café com chocolate. Sobre o prato, um boleador de sorvete com cabo azul.

Testada

Sorvete de Café e Chocolate

Aproveite o aroma marcante e o sabor intenso do café em uma sobremesa que surpreende! Este Sorvete de Café é feito com NESCAFÉ Tradição, Chocolate NESTLÉ CLASSIC Meio Amargo e Leite Condensado MOÇA, garantindo uma cremosidade única e um toque sofisticado.

A combinação do café com o chocolate meio amargo cria um sabor equilibrado, profundo e irresistível, perfeito para quem ama um docinho com personalidade. Fácil de preparar, é uma ótima opção para refrescar, servir depois das refeições ou simplesmente curtir um momento de prazer cheio de energia e sabor.

Receita criada por: Receitas Nestlé

Compre Nestlé na Amazon

DificuldadeFácil
Porções12
Total255 min

Ingredientes

- 2 xícaras (chá) de leite
- 200 g de Chocolate NESTLÉ® CLASSIC® Meio Amargo picado
- 2 colheres (sopa) de NESCAFÉ® Tradição
- 1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395 g

Utensílios necessários

Panela
Tigela
Liquidificador
Plastico filme
Congelador

Modo de Preparo

1.Em uma panela, leve ao fogo baixo o leite com o Chocolate NESTLÉ CLASSIC e o NESCAFÉ. Mexa até dissolver.
2.Despeje a mistura no liquidificador, bata com o Leite Condensado MOÇA até que esteja homogêneo e despeje em um recipiente.
3.Cubra com um filme plástico e leve ao congelador por cerca de 4 horas. Retire, mexa bem com uma colher e retorne ao congelador, deixando por cerca de 12 horas.
4.Sirva a seguir boleado.

Por que esta receita funciona sem sorveteira

A cremosidade desta receita não é acaso, é química. O Leite MOÇA age como anticongelante natural por causa do seu alto teor de açúcar: o açúcar abaixa o ponto de congelamento da mistura, impedindo que toda a água vire gelo duro. O resultado é uma textura que se mantém macia mesmo direto do freezer, sem precisar de máquina.
O NESCAFÉ Tradição, por ser solúvel, se dissolve completamente no leite quente e distribui o sabor de forma homogênea, sem deixar grânulos. Já o Chocolate NESTLÉ CLASSIC Meio Amargo derretido adiciona gordura ao creme e gordura é o que dá corpo e cremosidade ao sorvete. Por fim, o passo de mexer no meio do congelamento incorpora ar e quebra os cristais de gelo iniciais, replicando manualmente o que a sorveteira faria mecanicamente.
É por isso que esta combinação de 4 ingredientes da Nestlé entrega um resultado de sorveteria — sem equipamento profissional.

Banner em tons vinho e roxo com nutricionista sorrindo e laranja na mão, promovendo o ChatNutri para tirar dúvidas grátis com

Perguntas frequentes

Para evitar o amargor excessivo, deve-se usar um café de qualidade como o NESCAFÉ Tradição e evitar torras muito escuras que tendem a ser mais amargas. Além disso, a adição de uma pequena quantidade de sal na base do sorvete ajuda a neutralizar as notas de amargor. Um bom equilíbrio de açúcar na receita é crucial.

O teor de cafeína em si não afeta significativamente a textura do sorvete. O que realmente pode influenciar é a concentração da bebida de café utilizada. Um café descafeinado pode ser usado sem problemas, desde que a sua força e a proporção de líquido em relação aos demais ingredientes sejam mantidas.

O sorvete de café harmoniza muito bem com ingredientes que fornecem um toque cremoso ou picante. Sugere-se a adição de baunilha (extrato ou fava), cardamomo, canela e licores cremosos como o Baileys ou outros licores de café. Nozes pecãs ou comuns também adicionam uma textura agradável.

O sorvete de café caseiro, quando armazenado de forma adequada em um recipiente hermético no freezer, mantém sua melhor textura e sabor por cerca de 2 a 3 semanas. É importante vedar bem o recipiente para prevenir a absorção de odores e a formação de cristais de gelo na superfície.

O melhor café para sorvete é o solúvel de boa qualidade como o NESCAFÉ Tradição, porque se dissolve fácil e mantém o sabor forte. Se preferir café coado, use um coado bem concentrado, de torra média, para garantir aroma sem amargar.