Cozido de Pirarucu com Pirão Crocante de Castanha

Cozido

Em um recipiente tempere o peixe com pimenta-do-reino e o suco de limão.

Em uma panela grande coloque metade do azeite e espalhe em camadas metade da cebola, metade dos tomates e metade do pimentão.

Acomode os pedaços de peixe, deixando-os lado a lado e polvilhe com metade do centro.

Repita as camadas colocando o restante da cebola, dos tomates e do pimentão e finalize com o restante do azeite.

Dissolva os tabletes de MAGGI Caldo na água fervente e coloque sobre os ingredientes.

Junte a polpa de tomate, acomode a erva cidreira, tampe a panela e leve ao fogo médio por cerca de 25 minutos ou até que os vegetais estejam macios.

Acrescente o leite de coco e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, para tomar gosto. Reserve aquecido, enquanto prepara o pirão.

Pirão de Castanha

Separe 4 conchas do caldo do Cozido e coloque em uma panela.

Leve para ferver e acrescente a farinha de milho em chuva, mexendo sempre para não empelotar.

Continue mexendo ate que esteja cozido (cerca de 5 minutos).

Transfira para um recipiente, polvilhe a castanha-de-caju e a cebolinha e sirva acompanhando o Cozido de Pirarucu.