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Creme de Confeiteiro

Receita de Creme de Confeiteiro delicioso e prático feito com farinha de trigo, açúcar, Leite Líquido NINHO Forti+ Integral e fava de baunilha

  • Total: 20min
    Cozimento: 20min
  • 0 pessoas já marcaram como feita
  • Dificuldade: Médio
  • Porções: 10

Ingredientes

  • 4 gemas
  • 7 colheres (sopa) de açúcar (80 g)
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo (40 g)
  • meia fava de baunilha, cortada no sentido do comprimento
  • 500 ml de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral

Modo de preparo

Em um recipiente, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura cremosa, e então misture a farinha.

Abra a fava de baunilha no sentido do comprimento e raspe a parte interna da fava, reservando as sementes.

Em uma panela, coloque o Leite NINHO e as sementes da fava e leve para ferver.

Incorpore o leite aos poucos à mistura de gemas e açúcar, mexendo sem parar.

Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.

Retire da panela, deixe esfriar e empregue ou guarde na geladeira por até 2 dias.

Utensílios

  • Panela
  • Tigela
  • Batedor

DICAS

- O creme de confeiteiro também é conhecido como Crème Patissière, sendo praticamente a base da confeitaria francesa
- Utilize para rechear bolos e tortas
- Se você for guardar para utilizar depois, cubra com plástico filme, encostando no creme para que este não forme uma película
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Maravilha!
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Dúvidas comuns sobre Creme de Confeiteiro

  • Qual a diferença entre creme belga e creme de confeiteiro?

    Diz-se que o creme belga é inspirado no creme de confeiteiro que, por sua vez, não leva o leite condensado em sua composição.

  • Qual a diferença do creme inglês e creme de confeiteiro?

    O creme inglês é um creme mais aveludado cuja base é feita com creme de leite fresco, enquanto o creme de confeiteiro leva amido de milho para ser engrossado.

  • O que fazer com creme de confeiteiro?

    O creme de confeiteiro é um curinga nos preparos de doces, podendo servir de recheio para bolos e tortas, até ser combinado com frutas para a montagem de pavês. Além disso, é um creme que pode ser adaptado em sabores, bastando adicionar essências ou até mesmo bebidas diferentes em sua composição.

  • Quanto tempo dura o creme de confeiteiro na geladeira?

    O ideal é consumi-lo em até 24 horas. No entanto isso depende muito de sua aplicação. Além disso, após o preparo, é fundamental que ele seja armazenado com um plástico-filme diretamente em contato com sua superfície, do contrário ele criará uma película desagradável para consumo.

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