Dica de Ingrediente
Para obter mais suco das laranjas, role-as sobre a superfície com a palma da mão antes de cortar.
Dica Alimentar
Use raspas de laranja para aromatizar bolos, biscoitos ou marinadas, adicionando um sabor cítrico fresco aos pratos.
Dica de Ingrediente
Armazene os ovos na geladeira para manter o seu frescor por mais tempo. Verifique a data de validade regularmente para evitar consumir ovos vencidos.
O que é crepe suzette
Crepe suzette é uma sobremesa clássica da cozinha francesa: crepes finos, dobrados em quatro, cobertos com uma manteiga aromatizada com laranja e licor de laranja e flambados na hora de servir. É esse preparo, a manteiga suzette, que diferencia o prato de qualquer outro crepe doce.
Nesta versão da Receitas Nestlé, a massa é batida no liquidificador com NESTLÉ Creme de Leite no lugar do leite. O recheio junta manteiga, açúcar, licor de laranja e raspas de laranja e de limão, e a flambagem é feita com conhaque e licor de laranja. Se você quer começar pela base, veja também a massa básica e outras receitas de crepe doces e salgadas.
Como flambar o crepe suzette com segurança
A flambagem é a etapa final da receita e leva poucos segundos, mas envolve chama aberta. Antes de começar, siga estes cuidados:
Desligue o exaustor ou a coifa antes de acender a bebida, para que a chama não seja puxada para cima.
Deixe as garrafas de conhaque e de licor longe do fogão e nunca despeje a bebida direto da garrafa perto da chama: meça antes, na concha.
Afaste o rosto, prenda o cabelo e mantenha as crianças longe do fogão durante a flambagem.
Tenha uma tampa à mão: se a chama crescer demais, basta cobrir a panela ou a travessa para abafá-la.
Despeje a bebida em chamas sobre os crepes devagar e espere o fogo se apagar sozinho antes de servir.
