Falafel Assado com Molho de Iogurte e Hortelã
Bolinho de grão-de-bico assado e molho de hortelã feito com Iogurte Natural Desnatado NESTLÉ®
INGREDIENTES
- Molho de Iogurte e Hortelã:
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1 pote de NESTLÉ Natural Desnatado 160g (170g)1 colher (sopa) de folhas de hortelã2 colheres (chá) de azeite1 colher (sopa) de suco de limão1 pitada de pimenta-do-reino1 pitada de sal
- Falafel:
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1 e meia xícara (chá) de grão-de-bico demolhado por 8 a 12 horas, sem cozinhar1 cebola pequena, cortada em quatro1 dente de alhomeia xícara (chá) de cebolinha picadameia xícara (chá) de salsa picada1 colher (chá) de açafrão em pó (opcional)1 pitada de pimenta-do-reino1 colher (chá) de pimenta síria2 colheres (sopa) de azeite1 colher (chá) de sal3 colheres (sopa) de sementes de gergelim
MODO DE PREPARO
- Molho de Iogurte e Hortelã:
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1
Em um recipiente, misture todos os ingredientes. Reserve em geladeira.
- Falafel:
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2
Em um liquidificador, bata o grão-de-bico com a cebola.
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3
Se necessário, junte 3 a 4 colheres (sopa) de água, até formar uma pasta espessa e áspera.
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4
Acrescente os demais ingredientes (exceto a semente de gergelim) e bata novamente.
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5
Junte o gergelim e mexa com o auxílio de uma colher.
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6
Leve para gelar por cerca de 15 minutos para adquirir consistência mais firme.
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7
Com o auxílio de 2 colheres (sopa) molde os bolinhos e leve-os para assar em um refratário untado com azeite, em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até dourar, virando na metade do tempo.
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8
Sirva com o molho de iogurte e hortelã reservado.
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