Macarrão de Abobrinha com Manjericão (Macarrão Ligeiro)
Abobrinha laminada e cortada em tiras, em formato de macarrão, temperada com manjericão
RENDIMENTO:
10 porções
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PREPARO:
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DIFICULDADE:
fácil
INGREDIENTES
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3 abobrinhas italianas médias2 colheres (sopa) de azeite2 dentes de alho fatiados10 folhas de manjericãomeia colher (chá) de sal1 pitada de pimenta-do-reino (opcional)1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado ou queijo branco ralado (opcional)
MODO DE PREPARO
- Com o auxílio de uma faca, fatie as abobrinhas em laminas finas, no sentido do comprimento e corte cada fatia em tiras bem finas, como um espaguete. Coloque-as aos poucos em água fervente com sal e cozinhe rapidamente (cerca de 1 minuto) apenas para que amoleça levemente. Escorra, transfira para água gelada (para interromper o cozimento) e reserve. Em uma frigideira grande aqueça o azeite e refogue o alho, sem deixar dourar. Junte o manjericão, o sal, a pimenta-do-reino e as abobrinhas reservadas e misture delicadamente, para incorporar o tempero e não partir as tiras. Transfira para um prato grande, polvilhe com o queijo ralado e sirva a seguir.
- DICA:
- - Se desejar, faça as tiras de abobrinha usando um ralador de legumes, passando-as no ralo grosso no sentido do comprimento.
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