Lasanha Integral com Molho Branco de Cogumelos

Recheio e Molho

Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola e o alho-poró.

Acrescente os cogumelos e refogue até murchar.

Adicione o sal, a pimenta-do-reino, a noz-moscada e deixe ferver por cerca de 2 minutos.

Acrescente, a farinha de trigo, misture bem e cozinhe por 3 minutos.

Junte o Leite MOLICO e mexa até ficar homogêneo.

Coloque o NESTLÉ Creme de Leite e o cheiro-verde. Reserve.

Massa Básica

Em uma superfície, misture a farinha de trigo integral com o sal, deixando um buraco no centro.

Acrescente os ovos, aos poucos, incorporando-os à farinha com cuidado.

Faça movimentos circulares até formar uma massa homogênea.

Sove bem, por 5 minutos, formando uma bola.

Cubra com plástico-filme e deixe descansar por 30 minutos.

Divida a massa em 3 partes, e abra cada uma delas, com o auxílio de um rolo de macarrão, polvilhando farinha quando necessário. A massa deve ficar bem fina.

Corte as beiradas com uma faca formando 3 retângulos grandes.

Junte as aparas e forme mais um retângulo.

Ainda com a faca, corte cada retângulo formando retângulos menores (18 cm x 10 cm), ou de acordo com o refratário que for usar.

Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe a massa por cerca de 10 minutos, ou até ficar al dente.

Montagem

Monte camadas com a massa, intercalando com o recheio.

Cubra com o queijo parmesão e leve ao forno médio (180° C), preaquecido por cerca de 30 minutos ou até dourar. Sirva.