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Fotografia em tons de marrom em uma bancada de madeira clara, um suporte de bolo branco com pé preto e uma doce de chocolate com recheio de creme branco e de chocolate.

Testada

Luna de Chocolate e Mousse de Limão Siciliano

Name: Luna de Chocolate e Mousse de Limão Siciliano
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 26
Cuisine: Local
Ingredients: 6 ovos; 1 xícara (chá) de açúcar; 1 xícara (chá) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral; 1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo; meia xícara (chá) de Cacau em Pó NESTLÉ® DOIS FRADES®; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 200 g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo NESTLÉ® DOIS FRADES® derretida; 1 lata de NESTLÉ® Creme de Leite; meia xícara (chá) de avelãs tostadas picadas grosseiramente; 150 g de Cobertura de Chocolate Branco NESTLÉ® DOIS FRADES® derretida; 1 caixinha de NESTLÉ® Creme de Leite; suco e raspas de 1 limão siciliano; 3 claras; meia xícara (chá) de açúcar; meia colher (chá) de gelatina em pó sem sabor; 3 colheres (sopa) de água

Receita de Luna de Chocolate e Mousse de Limão Siciliano delicioso feito com Cacau em Pó NESTLÉ DOIS FRADES, NESTLÉ Creme de Leite e Leite Líquido NINHO Forti+ Integral

Dificuldade Elaborado

Porções 26

Total 340 min

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Ingredientes

Pão de Ló de Cacau
- 6 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral
- 1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo
- meia xícara (chá) de Cacau em Pó NESTLÉ® DOIS FRADES®
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Ganache Meio Amargo com Avelãs
- 200 g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo NESTLÉ® DOIS FRADES® derretida
- 1 lata de NESTLÉ® Creme de Leite
- meia xícara (chá) de avelãs tostadas, picadas grosseiramente
Mousse de Limão Siciliano
- 150 g de Cobertura de Chocolate Branco NESTLÉ® DOIS FRADES® derretida
- 1 caixinha de NESTLÉ® Creme de Leite
- suco e raspas de 1 limão siciliano
- 3 claras
- meia xícara (chá) de açúcar
- meia colher (chá) de gelatina em pó sem sabor
- 3 colheres (sopa) de água

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Utensílios necessários

Panela
Refratário
Forno
Batedeira
Geladeira
Bowl

Banner com bolo de chocolate com granulado, ao lado a uma mensagem em texto.

Banner com o tema “Festa Junina do seu jeito” e receitas típicas das regiões Sudeste, Nordeste e Sul.

Banner azul com destaque para o app Doce Jornada, celulares exibindo o aplicativo e cursos e botão “baixe agora”.

Banner azul vibrante com celular exibindo o canal do WhatsApp, e botão laranja chamando para se inscrever.

Banner azul, ao lado esquerdo imagem de coxinhas e chamada "Encomende doces e salgados com os empreendedores parceiros”

Modo de Preparo

Pão de Ló de Cacau

1.Em uma batedeira, bata os ovos até dobrarem de volume. Continue batendo e adicione o açúcar aos poucos. Diminua a velocidade da batedeira e adicione o Leite NINHO.
2.Desligue, e junte a farinha de trigo, o Cacau em Pó NESTLÉ DOIS FRADES e o fermento em pó, misturando delicadamente.
3.Em uma assadeira (22 cm x 32 cm) untada com óleo e polvilhada com Cacau em Pó, despeje a massa e asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos.
4.Espere esfriar, corte o bolo ao meio na horizontal. Em uma das camadas, corte tiras de 6 cm de largura. Reserve.

Ganache Meio Amargo com Avelãs

5.Em um recipiente, coloque o Chocolate NESTLÉ DOIS FRADES e adicione o NESTLÉ Creme de Leite e misture até ficar homogêneo. Separe meia xícara (chá) da Ganache para finalizar, e adicione as avelãs. Reserve.

Mousse de Limão Siciliano

6.Em um recipiente, coloque o chocolate NESTLÉ DOIS FRADES e adicione o NESTLÉ Creme de Leite, o suco e as raspas de limão e misture até ficar homogêneo. Reserve.
7.Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar.
8.Transfira para uma batedeira e bata por 5 minutos ou até dobrar de volume. Misture delicadamente ao creme de limão siciliano. Reserve.
9.Em um recipiente, coloque a gelatina e acrescente a água e leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver. Adicione à mousse e reserve.

Montagem

10.Em um recipiente de fundo arredondado (bowl - 23 cm de diâmetro x 7 cm de altura), forrado com plástico-filme, pegue as tiras de pão de ló e coloque-as lado-a-lado forrando toda a superfície interna. Aperte delicadamente as fatias, para que fiquem bem unidas.
11.Despeje a mousse de limão siciliano e leve à geladeira por cerca de 30 minutos, ou até que fique levemente firme.
12.Cubra com mais tiras de pão de ló, e adicione a Ganache com avelãs reservada. Por fim, corte um pedaço de bolo, no formato da base do recipiente.
13.Corte os excessos da massa e leve para a geladeira por cerca de 4 horas.
14.Em um prato de servir, desenforme a Luna, distribua a Ganache reservada e decore com avelãs trituras e lascas de Chocolate Meio Amargo. Sirva.

Dica

- Mantenha em geladeira até o momento de servir.

Dica de Ingrediente

Armazene os ovos na geladeira para manter sua frescor por mais tempo. Verifique a data de validade regularmente para evitar consumir ovos vencidos.

Dica Alimentar

Os ovos são versáteis e podem ser utilizados em diversas preparações, como omeletes, ovos mexidos, pochê, cozidos, entre outros. Experimente diferentes métodos de cocção para variar as texturas e sabores.

Dica de Ingrediente

Armazene os limões na geladeira para prolongar sua durabilidade. Se precisar de apenas algumas gotas de suco, faça um pequeno furo no limão e esprema a quantidade necessária, preservando o restante.

Dica Alimentar

Utilize o suco e a casca de limão para adicionar frescor e acidez a pratos doces e salgados. Experimente em marinadas, saladas, sobremesas e bebidas.

Dica Nutricional

Os ovos são uma excelente fonte de proteínas e nutrientes essenciais, como colina e vitamina D. Inclua ovos na sua dieta para obter esses benefícios nutricionais.