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Testada

Luna com Baba de Moça e Frutas Vermelhas

Bolo com massa de champanhe, recheado com baba de MOÇA e coberto com geleia de frutas vermelhas, chantilly e GALAK

Dificuldade Elaborado
Porções 25
Total 200 min

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Ingredientes

Massa
- 6 ovos
- meia xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de champanhe ou espumante
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Baba de MOÇA
- 2 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395 g
- 1 vidro de leite de coco
- 6 gemas
Geléia
- 3 xícaras (chá) de frutas vermelhas
- meia xícara (chá) de açúcar
- meia xícara (chá) de água
Montagem
- meia xícara (chá) de champanhe ou espumante
- 1 xícara (chá) de água
- 3 xícaras (chá) de chantilly
- raspas de Chocolate GALAK®
- frutas vermelhas para decorar

Utensílios necessários

Papel Alumínio
Tigela
Forno
Batedeira
Plastico filme
Geladeira

Imagem pudim, com o texto: "Acabou de sair do forno"

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Modo de Preparo

Massa

1.Em uma batedeira, bata os ovos até dobrarem de volume, junte o açúcar e bata mais um pouco.
2.Com a batedeira em velocidade mínima adicione a champanhe aos poucos.
3.Desligue e junte delicadamente a farinha de trigo peneirada e o fermento em pó.
4.Coloque a massa em uma forma retangular (30 x 40 cm), untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, e leve ao forno médio- alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos.
5.Retire do forno, espere amornar e desenforme. Reserve.

Baba de MOÇA

6.Em uma panela média, misture bem o Leite MOÇA, o leite de coco e as gemas e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos ou até que o creme se desprenda do fundo da panela.
7.Retire do fogo e deixe esfriar. Reserve.

Geléia

8.Em uma panela pequena, misture as frutas vermelhas, o açúcar e a água e leve ao fogo médio por cerca de 10 minutos, para apurar levemente. Reserve.

Montagem

9.Em um recipiente, misture a champanhe com a água e reserve.
10.Corte a massa (no sentido da maior lateral do bolo) em 25 fatias de mesma espessura e reserve.
11.Forre com filme plástico um recipiente redondo fundo (tipo bowl com 2,5 litros de capacidade e 26 cm de diâmetro) e faça uma camada com as tiras de massa, forrando o fundo e a lateral.
12.Regue com a mistura de champanhe e água e coloque metade da Baba de Moça.
13.Cubra com uma camada de tiras de massa, regue novamente e coloque metade da Geléia. Cubra com outra camada de tiras de massa, regue e repita o processo acima, completando o recipiente e terminando com uma camada de massa.
14.Cubra com papel-alumínio e leve a geladeira por no mínimo 2 horas, para firmar.
15.Desenforme sobre um prato de servir, retire o filme plástico e cubra com o chantilly.
16.Polvilhe com as raspas de Chocolate GALAK, decore com frutas vermelhas e sirva a seguir.

Dica de Ingrediente

Armazene os ovos na geladeira para manter sua frescor por mais tempo. Verifique a data de validade regularmente para evitar consumir ovos vencidos.

Dica Alimentar

Os ovos são versáteis e podem ser utilizados em diversas preparações, como omeletes, ovos mexidos, pochê, cozidos, entre outros. Experimente diferentes métodos de cocção para variar as texturas e sabores.

Dica Nutricional

Os ovos são uma excelente fonte de proteínas e nutrientes essenciais, como colina e vitamina D. Inclua ovos na sua dieta para obter esses benefícios nutricionais.

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