Mousse de Acerola com Calda

Mousse

Em um recipiente misture a gelatina com a água, leve-a ao fogo, em banho-maria, até dissolver.

Em um liquidificador bata o Leite MOÇA, o suco de acerola e a gelatina e reserve.

Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar.

Em uma batedeira, bata as claras com o suco de limão até dobrar de volume e misture-as delicadamente ao creme de acerola reservado.

Distribua a mousse em taças e leve à geladeira por cerca de 3 horas.

Calda

Em uma panela misture o açúcar, o suco de limão e o suco de acerola e leve ao fogo deixando ferver até obter uma calda rala. Espere esfriar e sirva com as mousses.