Mousse de Cereja
Mousse de cereja com Leite MOÇA
RENDIMENTO:
12 porções
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PREPARO:
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DIFICULDADE:
fácil
INGREDIENTES
- Mousse:
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1 vidro de cereja em calda (150 g)1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 g)1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395g1 medida (da lata) de leite3 claras4 colheres (sopa) de açúcar
- Calda:
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1 colher (chá) de fécula de batatameia colher (sopa) de açúcarcerejas frescas para decorar
MODO DE PREPARO
- Mousse:
- Pegue o vidro de cereja e separe entre cerejas e calda e reserve. Junte 6 colheres (sopa) de água fria à gelatina em pó sem sabor e leve ao banho-maria até dissolver. Em um liquidificador bata o Leite MOÇA, o leite, as cerejas reservadas e a gelatina dissolvida. Reserve. Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar. Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume e misture-as delicadamente ao creme reservado. Coloque em taças individuais e leve à geladeira por cerca de 6 horas.
- Calda:
- Em uma panela, misture a calda das cerejas reservada com a fécula de batata, o açúcar e meia xícara (chá) de água e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar levemente. Deixe esfriar e sirva sobre a mousse com cereja fresca para decorar.
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