Mousse de Cereja

Mousse

Pegue o vidro de cereja e separe entre cerejas e calda e reserve.

Junte a água fria à gelatina em pó sem sabor e leve ao banho-maria até dissolver.

Em um liquidificador bata o Leite MOÇA, o leite, as cerejas reservadas e a gelatina dissolvida. Reserve.

Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar.

Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume e misture-as delicadamente ao creme reservado.

Coloque em taças individuais e leve à geladeira por cerca de 6 horas.

Calda

Em uma panela, misture a calda das cerejas reservada com a fécula de batata, o açúcar e a água e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar levemente.

Deixe esfriar e sirva sobre a mousse com cereja fresca para decorar.