Mousse de Chocolate Crocante

Receita de Mousse de Chocolate Crocante e aveludada feita com NESTLÉ Creme de Leite, Chocolate NESTLÉ CLASSIC Meio Amargo, licor de café e castanha de caju. Receita da chef Lu Neves (https://www.instagram.com/chefluneves)

Receita criada por: Lu Neves

Dificuldade Médio

Porções 6

Total 190 min

Utensílios

Frigideira

Liquidificador

Tigela

Batedeira de Mão

Geladeira

Ramequim

Ingredientes

Mousse
- 400g de Chocolate NESTLÉ CLASSIC® Meio Amargo
- 150g de NESTLÉ® Creme de Leite
- 500g de creme de leite fresco
- 2 colheres (sopa) de licor de café
- raspas de Chocolate NESTLÉ CLASSIC® Meio Amargo para decorar
Praliné
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 50g de castanha de caju picada

Modo de Preparo

Praliné

1. Em uma panela, acrescente o açúcar e leve ao fogo baixo até derreter e ganhar um tom dourado.
2. Acrescente a castanha e espalhe em superfície untada com manteiga.
3. Assim que esfriar quebre bem ou processe até chegar na textura de uma farinha grossa.

Mousse

4. Em um recipiente, acrescente o Chocolate NESTLÉ CLASSIC® Meio Amargo e derreta-o com o Creme de Leite NESTLÉ® no micro-ondas de 30 em 30 segundos até virar um ganache. Deixe esfriar.
5. Depois, com a ajuda da batedeira, bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly.
6. Misture aos poucos no ganache frio, e em seguida adicione o licor e o praliné.
7. Disponha em copinhos ou um recipiente refratário para servir, leve à geladeira e deixe gelar por no mínimo 2 horas.
8. Decore com raspas de chocolate ou com a praliné.

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Mousse de Chocolate Crocante