Dicas
- Se desejar, prepare a mousse em um recipiente de servir grande e sirva com a cobertura de caramelo a parte.
- A cobertura de caramelo pode ser servida morna ou fria.
O que deseja fazer com essa Receita:
Mousse de Chocolate Amargo com Caramel Beurre Salé
Mousse de Chocolate NESTLÉ CLASSIC Meio Amargo coberto de caramelo com NESTLÉ Creme de Leite
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Dificuldade Fácil
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Porções 10
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Total 255 min
Ingredientes
Mousse
- 3 claras
- meia xícara (chá) de açúcar
- 150 g de Chocolate NESTLÉ® CLASSIC® Meio Amargo picado
- 1 lata de NESTLÉ® Creme de Leite
Caramel Beurre Salé
- meia xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga com sal
- meia xícara (chá) de água
- 1 pitada de sal
- 1 lata de NESTLÉ® Creme de Leite
Utensílios necessários
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Panela
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Batedeira
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Geladeira
Modo de Preparo
Mousse
- 1.Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar.
- 2.Transfira para uma batedeira e bata por 5 minutos ou até dobrar de volume e formar um marshmallow. Reserve.
- 3.Em um recipiente derreta o Chocolate NESTLÉ CLASSIC em banho-maria e adicione o NESTLÉ Creme de Leite, formando um creme homogêneo.
- 4.Junte delicadamente o marshmallow reservado e incorpore bem, formando a mousse.
- 5.Coloque em taças de sobremesa e leve à geladeira por cerca de 4 horas, até firmar. Reserve.
Caramel Beurre Salé
- 6.Em uma panela média coloque o açúcar e leve ao fogo médio para derreter, até o ponto de caramelo claro (não deve ficar muito escuro, para não amargar a cobertura).
- 7.Junte a manteiga, a água e o sal, misture bem e deixe apurar por cerca de 2 minutos, até derreter os torrões de açúcar.
- 8.Desligue o fogo, junte o NESTLÉ Creme de Leite e misture bem.
- 9.Retire a mousse da geladeira, faça fios com a cobertura de caramelo e sirva a seguir.
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