Mousse de Chocolate Tradicional

Name: Mousse de Chocolate Tradicional
Prep time: 30 min
Total time: 210 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Francesa
Ingredients: 1 lata de Nestlé Creme de Leite; 200 g de Chocolate CLASSIC Meio Amargo picado; 3 claras; 3 colheres (sopa) de açúcar

Tradicional receita de Mousse de Chocolate com Creme de Leite NESTLÉ®

RENDIMENTO: 6 porções | PREPARO: 03:30 | DIFICULDADE: fácil

INGREDIENTES

1 lata de Nestlé Creme de Leite

200 g de Chocolate CLASSIC Meio Amargo picado

3 claras

3 colheres (sopa) de açúcar

MODO DE PREPARO

Em uma panela em banho-maria, aqueça o NESTLÉ Creme de Leite.

Junte o Chocolate NESTLÉ CLASSIC e mexa até que fique uma mistura homogênea. Reserve.

Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar.

Transfira para uma batedeira e bata por 5 minutos ou até dobrar de volume. Misture levemente ao creme de Chocolate.

Coloque em taças e leve à geladeira por cerca de 3 horas.

Decore com cerejas, chantilly ou raspas de chocolate.

Dúvidas comuns sobre Mousse de Chocolate Tradicional

Posso fazer esta Mousse com Achocolatados ou Chocolate em pó (Nescau, Dois Frades)?

Nessa receita, não é possível substituir o Chocolate em tablete (barra) por nenhum achocolatado ou chocolate em pó. Além do sabor, o chocolate em barra ajuda na estruturação da mousse, e fazendo uma simples substituição, o resultado final não será satisfatório.

Como fazer para a mousse não ficar mole?

É preciso sempre respeitar a quantidade de ingredientes e modo de preparo. Por exemplo, se usar menor ou maior quantidade de qualquer um dos ingredientes, a receita ficará desbalanceada, o que pode prejudicar sua estrutura. Outro ponto importante é tomar cuidado para não cozinhar as claras, e para isso é importante aquecer em fogo baixo, respeitar o tempo de aquecimento e a indicação de tirar a panela do fogo de minuto em minuto. Além desses cuidados, o tempo de batedeira e o tempo de geladeira são fundamentais para uma textura perfeita.

Como faço para o Mousse ficar mais aerado?

A aeração da mousse é resultado da correta preparação de sua base, que nesse caso são as claras que ao serem batidas incorporam ar. Não existe modo de aumentar essa areação, mas seguindo o modo de preparo corretamente (aquecimento, batedeira e geladeira), garantimos que a mousse ficará aerada.

Mousse de Chocolate Tradicional

INGREDIENTES

MODO DE PREPARO

Dúvidas comuns sobre Mousse de Chocolate Tradicional

Posso fazer esta Mousse com Achocolatados ou Chocolate em pó (Nescau, Dois Frades)?

Como fazer para a mousse não ficar mole?

Como faço para o Mousse ficar mais aerado?

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