Dicas
- Se desejar, junte uvas inteiras à calda, antes de levá-la ao fogo.
- Escolha uvas escuras, para garantir uma cor bonita na sobremesa
- O capim santo é também conhecido como capim- cidreira, erva- cidreira ou chá-de-estrada.
O que deseja fazer com essa Receita:
Mousse de Uva com Capim-santo
Mousse de uva roxa, capim santo e Leite MOÇA
-
Dificuldade Fácil
-
Porções 14
-
Total 260 min
Ingredientes
Mousse
- 3 xícaras (chá) de uvas tipo Red Globe
- 2 colheres (sopa) de capim-santo picado
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 g)
- 5 colheres (sopa) de água fria
- 1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395g
- 3 claras
- meia xícara (chá) de açúcar
Calda
- 1 xícara (chá) de uvas tipo Red Globe
- meia xícara (chá) de água
- 1 colher (chá) de fécula de batata
- 2 colheres (sopa) de açúcar
Utensílios necessários
-
Panela
-
Batedeira
-
Liquidificador
-
Geladeira
Modo de Preparo
Mousse
- 1.Em um liquidificador, bata as uvas e o capim-santo até obter um suco cremoso.
- 2.Passe por uma peneira e reserve.
- 3.Em um recipiente, junte a água fria e a gelatina e leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver.
- 4.Coloque em um liquidificador, junte o suco de uva reservado e o Leite MOÇA e bata até ficar homogêneo.
- 5.Em uma panela, junte as claras e o açúcar, misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, sem deixar cozinhar.
- 6.Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume.
- 7.Junte delicadamente à mistura do liquidificador, coloque em taças e leve à geladeira por cerca de 4 horas.
Calda
- 8.Em um liquidificador, bata as uvas com a água, passe pela peneira e coloque em uma panela pequena.
- 9.Misture a fécula de batata e o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar levemente.
- 10.Deixe esfriar e sirva sobre a mousse.
X