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Mousse de Uva com Capim-santo

Mousse de uva roxa, capim santo e Leite MOÇA

  • Total: 260min
    Preparação: 10min
    Cozimento: 10min
    Espera: 240min
  • 0 pessoas já marcaram como feita
  • Dificuldade: Fácil
  • Porções: 14

Ingredientes

Mousse

  • 3 xícaras (chá) de uvas tipo Red Globe
  • 2 colheres (sopa) de capim-santo picado
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 g)
  • 5 colheres (sopa) de água fria
  • 1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395g
  • 3 claras
  • meia xícara (chá) de açúcar

Calda

  • 1 xícara (chá) de uvas tipo Red Globe
  • meia xícara (chá) de água
  • 1 colher (chá) de fécula de batata
  • 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Mousse

Em um liquidificador, bata as uvas e o capim-santo até obter um suco cremoso.

Passe por uma peneira e reserve.

Em um recipiente, junte a água fria e a gelatina e leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver.

Coloque em um liquidificador, junte o suco de uva reservado e o Leite MOÇA e bata até ficar homogêneo.

Em uma panela, junte as claras e o açúcar, misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, sem deixar cozinhar.

Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume.

Junte delicadamente à mistura do liquidificador, coloque em taças e leve à geladeira por cerca de 4 horas.

Calda

Em um liquidificador, bata as uvas com a água, passe pela peneira e coloque em uma panela pequena.

Misture a fécula de batata e o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar levemente.

Deixe esfriar e sirva sobre a mousse.

Utensílios

  • Batedeira
  • Liquidificador
  • Geladeira
  • Panela
  • Liquidificador

Dicas

- Se desejar, junte uvas inteiras à calda, antes de levá-la ao fogo.
- Escolha uvas escuras, para garantir uma cor bonita na sobremesa
- O capim santo é também conhecido como capim- cidreira, erva- cidreira ou chá-de-estrada.
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