Mousse de Uva com Capim-santo

Mousse de uva roxa, capim santo e Leite MOÇA

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Total: 260min

Preparação: 10min

Cozimento: 10min

Espera: 240min
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Dificuldade: Fácil
Porções: 14

Ingredientes

Mousse

3 xícaras (chá) de uvas tipo Red Globe
2 colheres (sopa) de capim-santo picado
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 g)
5 colheres (sopa) de água fria
1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395g
3 claras
meia xícara (chá) de açúcar

Calda

1 xícara (chá) de uvas tipo Red Globe
meia xícara (chá) de água
1 colher (chá) de fécula de batata
2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Mousse

Em um liquidificador, bata as uvas e o capim-santo até obter um suco cremoso.

Passe por uma peneira e reserve.

Em um recipiente, junte a água fria e a gelatina e leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver.

Coloque em um liquidificador, junte o suco de uva reservado e o Leite MOÇA e bata até ficar homogêneo.

Em uma panela, junte as claras e o açúcar, misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, sem deixar cozinhar.

Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume.

Junte delicadamente à mistura do liquidificador, coloque em taças e leve à geladeira por cerca de 4 horas.

Calda

Em um liquidificador, bata as uvas com a água, passe pela peneira e coloque em uma panela pequena.

Misture a fécula de batata e o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar levemente.

Deixe esfriar e sirva sobre a mousse.

Utensílios

Batedeira
Liquidificador
Geladeira
Panela
Liquidificador

Dicas

- Se desejar, junte uvas inteiras à calda, antes de levá-la ao fogo.
- Escolha uvas escuras, para garantir uma cor bonita na sobremesa
- O capim santo é também conhecido como capim- cidreira, erva- cidreira ou chá-de-estrada.

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