Fotografia em tons de branco e amarelo de uma bancada de madeira com um pano florido e em cima uma panela branca com o mugunzá salgado, a tampa da panela está apoiada na panela e na bancada.

Mungunzá Salgado

Receita de Mungunzá Salgado saboroso feito com linguiça, paio, costelinha, carne-seca e MAGGI Caldo de Costela

Total: 120min

Cozimento: 120min
3 pessoas já marcaram como feita
Dificuldade: Fácil
Porções: 12

Ingredientes

meio pacote de canjica amarela (mungunzá) demolhada (250 g)
meia colher (sopa) de óleo
50 g de bacon picado
3 dentes de alho amassados
1 cebola média picada
1 gomo de linguiça portuguesa em rodelas (100 g)
1 gomo de paio em rodelas (100 g)
300 g de costelinha de porco dessalgada
250 g de carne-seca dessalgada
2 tomates sem sementes, picados
3 xícaras (chá) de água
1 pitada de pimenta-do-reino
2 tabletes de MAGGI® Caldo Costela
2 colheres (sopa) de coentro fresco picado
2 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, coloque o mungunzá e adicione 1 e meio litros de água e leve ao fogo médio por cerca de 40 minutos, após pegar pressão.

Espere sair toda a pressão e reserve em um recipiente à parte (grãos e caldo).

Na mesma panela de pressão (já limpa) aqueça o óleo, doure o bacon, junte o alho e a cebola e deixe refogar. Junte a linguiça, o paio, a costelinha, a carne-seca e os tomates e refogue bem. Acrescente a água, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, após pegar pressão.

Desligue o fogo, deixe sair toda a pressão, abra a panela e junte o mungunzá com o caldo reservado, a pimenta, o MAGGI Caldo, o coentro e a cebolinha verde.

Deixe ferver por cerca de 30 minutos, para apurar e tomar gosto. Sirva a seguir.