Barreado Maggi
Costela de boi cozida com MAGGI® Caldo de Costela, toucinho, cebola, linguiça, paio e tomate
RENDIMENTO:
8 porções
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PREPARO:
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DIFICULDADE:
fácil
INGREDIENTES
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1 quilo de costela de boi em pedaços2 tabletes de MAGGI Caldo Costelameia xícara (chá) de vinagre de vinho tinto100 g de toucinho defumado em fatias2 cebolas em rodelas250 g de linguiça calabresa em rodelas250 g de linguiça paio em rodelas4 tomates, sem pele e sem sementes, picados4 colheres (sopa) de salsa picada
MODO DE PREPARO
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1
Em um recipiente, tempere a costela com o MAGGI Caldo dissolvido no vinagre.
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2
Deixe marinar por cerca de 1 hora, em geladeira.
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3
Em uma panela de pressão, forre o fundo com o toucinho defumado.
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4
Coloque por cima as cebolas, a costela reservada, a linguiça calabresa, a linguiça paio e os tomates.
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5
Acrescente 1 litro de água, tampe a panela, e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora, após iniciar fervura.
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6
Deixe sair a pressão e verifique se a carne está desmanchando.
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7
Misture a salsa e sirva a seguir.
- DICAS:
- O barreado é consumido principalmente na região do Paraná. Quando foi criado, era feito em panela de barro onde os ingredientes eram colocados em camadas e regados com vinagre e óleo, sem água. Depois era colocada a tampa da panela e selada com uma mistura de farinha de mandioca e água e ficava cozinhando por quase um dia até a carne desmanchar. O nome surgiu porque a panela ficava completamente vedada.
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