Barreado Maggi Costela de boi cozida com MAGGI® Caldo de Costela, toucinho, cebola, linguiça, paio e tomate RENDIMENTO: 8 porções | PREPARO: 02:40 | DIFICULDADE: fácil {{errorMessage}} INGREDIENTES 1 quilo de costela de boi em pedaços 2 tabletes de MAGGI® Caldo de Costela meia xícara (chá) de vinagre de vinho tinto 100 g de toucinho defumado em fatias 2 cebolas em rodelas 250 g de linguiça calabresa em rodelas 250 g de linguiça paio em rodelas 4 tomates, sem pele e sem sementes, picados 4 colheres (sopa) de salsa picada MODO DE PREPARO Em um recipiente, tempere a costela com o MAGGI Caldo dissolvido no vinagre. Deixe marinar por cerca de 1 hora, em geladeira. Em uma panela de pressão, forre o fundo com o toucinho defumado. Coloque por cima as cebolas, a costela reservada, a linguiça calabresa, a linguiça paio e os tomates. Acrescente 1 litro de água, tampe a panela, e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora, após iniciar fervura. Deixe sair a pressão e verifique se a carne está desmanchando. Misture a salsa e sirva a seguir. DICAS: O barreado é consumido principalmente na região do Paraná. Quando foi criado, era feito em panela de barro onde os ingredientes eram colocados em camadas e regados com vinagre e óleo, sem água. Depois era colocada a tampa da panela e selada com uma mistura de farinha de mandioca e água e ficava cozinhando por quase um dia até a carne desmanchar. O nome surgiu porque a panela ficava completamente vedada.