Panqueca de Iogurte Grego Light, Aveia e Quinoa com Recheio Cremoso de Carne
Panqueca feita com iogurte NESTLÉ Grego Light, e NESTLÉ Aveia e quinoa em flocos com recheio cremoso de carne e molho de abóbora
RENDIMENTO:
10 porções
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PREPARO:
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DIFICULDADE:
fácil
INGREDIENTES
- Massa:
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1 pote de Iogurte Nestlé Grego Light1 e meia xícara (chá) de Leite Líquido MOLICO Total Cálcio2 ovosmeia xícara (chá) de quinoa em flocosmeia xícara (chá) de Aveia Flocos Finos NESTLÉ1 xícara (chá) de farinha de trigomeia colher (chá) de orégano1 colher (chá) de sal
- Recheio:
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350 g de filé mignon em cubos1 pitada de pimenta-do-reino1 colher (chá) de salmeia colher (sopa) de azeite1 cebola grande picada1 colher (sopa) de farinha de trigo1 abobrinha média raladameia colher (sopa) de mostarda1 pote de Iogurte Nestlé Grego Light
- Molho:
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meia colher (sopa) de azeite1 dente de alho grande amassado1 cebola pequena picada3 tomates , sem sementes, picadosmeia xícara (chá) de polpa de tomatemeia xícara (chá) de abóbora picada1 colher (chá) de sal10 folhas de manjericão fresco
MODO DE PREPARO
- Massa:
- Em um liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Aqueça em fogo baixo uma frigideira média untada com pouco azeite e coloque uma porção da massa, cobrindo todo o fundo. Deixe fritar até secar a superfície. Vire a panqueca do outro lado e deixe-a fritar por alguns instantes. Repita o procedimento até acabar a massa. Reserve aquecido.
- Recheio:
- Em um recipiente tempere a carne com o sal e a pimenta- do- reino. Em uma panela aqueça o azeite e doure a carne. Retire, reserve e na mesma panela adicione a cebola e refogue em fogo médio ate que esteja macia e levemente dourada. Junte a farinha de trigo, polvilhando sobre as cebolas, e mexa bem, por cerca de 2 minutos. Junte a abobrinha e a mostarda e refogue até que amoleça levemente (sem deixar formar excesso de água). Misture a carne reservada, retire do fogo e acrescente o Iogurte NESTLÈ Grego. Misture bem e mantenha aquecido.
- Molho:
- Em uma panela aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Adicione os tomates, a polpa de tomate, a abobora e 1 xícara (chá) de água quente e deixe cozinhar em fogo médio, em panela semi-tampada, por cerca de 20 minutos, até que tudo esteja macio. Amasse levemente com um garfo, adicione o sal e o manjericão e deixe ferver por cerca de 10 minutos para tomar gosto.
- Montagem:
- No centro de cada crepe coloque uma porção do recheio e enrole, formando as panquecas. Coloque-as em um recipiente refratário, cubra com o molho e sirva a seguir.
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